導(dǎo)讀茄子是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，那么經(jīng)常吃茄子有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！一、營養(yǎng)價(jià)值茄子又稱為落蘇，是餐桌上比較少見....

茄子是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，那么經(jīng)常吃茄子有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

一、營養(yǎng)價(jià)值

茄子又稱為落蘇，是餐桌上比較少見的紫色蔬菜之一。茄子紫色的皮中富含維生素E和維生素P，挑選茄子時(shí)應(yīng)該選擇新采收的嫩果。在茄子果實(shí)與萼片相連的地方，有一圈淺色環(huán)帶，如果這條帶越寬越明顯的話，就說明茄子果實(shí)正在快速生長，并沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子在收獲時(shí)就已經(jīng)停止了生長，此時(shí)果肉已經(jīng)不再鮮嫩，種子變硬，影響食用。

茄子含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素，特別是維生素P的含量特別高，在蔬果中算是首屈一指。維生素P能夠保持血管壁的彈性和生理功能，防止血管硬化和破裂，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、出血性紫癜和壞血病等。茄子中還含有皂苷，能夠降低血液中的膽固醇，與維生素P一起能夠提高血管的彈性，還有助于心血管病的預(yù)防和治療。

茄子的功效還有很多，因?yàn)榍炎铀凝埧麎A可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)防治胃癌有一定的效果。除此之外，茄子還具有清熱降火和消腫止痛的功效。因?yàn)榍炎痈缓S生素E，常吃茄子能夠抗衰老，還可以降低血液中的膽固醇水平。

二、不同吃法的療效

茄子可以做成各種美味的佳肴，你可能不知道，茄子做成不同的菜，還有不同的治病效果哦!

蒸茄子

將茄子洗凈后切開，放入碗中，加入少量的油鹽等調(diào)料，隔水蒸熟后食用。每天堅(jiān)持吃一次，對(duì)高血壓、便秘和痔瘡出血有明顯的療效。

將白茄子煮熟后去掉渣，加上適量的蜂蜜調(diào)和。早晚上各服用一次，可以輔助治療肺虛久咳和無痰熱咳的癥狀。

茄子米粥

將紫茄子和粳米混合煮粥食用，每天一次，連續(xù)食用五天。這道美味對(duì)黃疸型肝炎有明顯的治療作用。

茄子粉

將茄子曬干以后研磨成粉末狀，每天取一克用溫開水服用，一天三次，堅(jiān)持下來會(huì)明顯改善水腫癥狀。

茄蒂

很多人在吃茄子的時(shí)候會(huì)把茄蒂丟棄一旁，殊不知茄蒂也有大用處。將茄蒂用水煎服，每天喝一次，能夠有效地治療子宮脫落。將白茄子的根蒂加上茯苓用水煎服，可以減少女性白帶增多的癥狀。

茄根

茄子的根也有大用處。用茄子的根煎湯，再加紅糖和酒飲用。每天堅(jiān)持服用一次，就可以緩解產(chǎn)后腹痛。我們還可以將白茄子的根、木防已的根和筋骨草一起加水煎服，可以預(yù)防和治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

三、外用治病

其實(shí)，茄子除了吃有各種奇效外，還可以外用來治病。當(dāng)你被蟲子或者蜈蚣咬傷后，不用怕，茄子就可以幫助你。將茄子切開擦抹患處，或者將茄子搗爛后加適量白糖敷傷口，疼痛就可以得到減輕。我們還可以將茄子陰干后烘成粉末，加上適量的冰片調(diào)勻，敷在皮膚潰瘍處，然后用紗布包扎好，堅(jiān)持幾次就可以治愈皮膚潰瘍。

茄子外用還可以治愈我們的口腔問題，效果也非常的明顯。牙痛的時(shí)候，將茄子花烘焦以后研磨成粉，敷在牙痛處，可以明顯改善牙痛。我們還可以將茄蒂浸入燒酒中，用棉簽蘸些燒酒塞在牙縫里，可以輔助治療齲齒。我們也可以將茄蒂燒焦留有原味，再研成粉末，敷在口瘡處，也有明顯的療效。

其實(shí)茄子渾身都是寶，我們還可以用茄子秧和茄子皮來治療凍瘡和爛腳丫。

四、飲食禁忌

茄子屬于寒性，因此消化不良、易腹瀉的體虛者和孕婦不宜過多食用。吃茄子的同時(shí)不能再吃螃蟹，因?yàn)閮烧叨际呛允澄铮煌秤猛鶗?huì)使腸胃不舒服，導(dǎo)致腹瀉。秋天選茄子的時(shí)候一定要注意，不要選擇老茄子，因?yàn)槔锨炎永锖羞^多的茄堿。茄堿具有抗氧化性和抑制癌細(xì)胞的作用，但是攝入量過多的話就會(huì)刺激腸胃，麻醉呼吸中樞，甚至?xí)?dǎo)致中毒。