導(dǎo)讀過(guò)年必備的四喜丸子，教你簡(jiǎn)單做法，肉質(zhì)細(xì)膩又好吃，先收藏了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？四喜丸子是我們魯菜....

過(guò)年必備的四喜丸子，教你簡(jiǎn)單做法，肉質(zhì)細(xì)膩又好吃，先收藏了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

四喜丸子是我們魯菜這邊一道傳統(tǒng)的菜肴了，它的形狀是圓形的，是一個(gè)色香味，全的大肉丸子。因?yàn)樗纳珴杀容^紅亮一些，所以每年過(guò)年的時(shí)候，北方人都會(huì)在家里做一些四喜丸子吃。年夜飯上端上一盤四喜丸子，寓意來(lái)年大富大貴，福祿壽喜，團(tuán)團(tuán)圓圓。雖然很多人都喜歡吃這道美食，但大多數(shù)人都不知道四喜丸子是怎樣做的。

今天我就將這個(gè)四喜丸子的簡(jiǎn)單做法分享給大家，學(xué)會(huì)之后自己在家里也能輕松地做出美味的四喜丸子啦！好了，話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

——四喜丸子的簡(jiǎn)單做法——

準(zhǔn)備食材:五花肉300克，味極鮮醬油，馬蹄3個(gè)，味極鮮生抽，精鹽，白糖，蠔油，桂皮，老姜，大蔥，花椒，八角，料酒，食用油。

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的肥七瘦三的五花肉，放在清水中，給它洗掉表面的血水以及雜質(zhì)放在案板上，然后將其剁成肉泥。大家在剁肉泥的時(shí)候，一定要記得家里面的筋給它挑出來(lái)。這樣剁的肉泥更加細(xì)膩一些，丸子吃起來(lái)也就更加爽口了。剁好之后放置一旁備用。

2.準(zhǔn)備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊同樣將其切成椒末。馬蹄三個(gè)將其洗凈然后去皮剁碎放入碗中備用。

3.花椒一小把以其蔥姜放在一個(gè)小碗中，然后在里面加入適量的溫水泡發(fā)五分鐘備用。這一步主要是制作蔥姜水。這樣不喜歡吃蔥姜的就不用往里面放蔥姜了。直接用這個(gè)蔥姜水就可以了。

4.準(zhǔn)備料汁:味極鮮醬油兩勺倒入碗中，然后再加入兩勺味極鮮生抽，再加入一勺料酒去腥，然后將其攪拌均勻放置一旁備用就可以了。

5.剁好的肉餡在里面放入泡發(fā)好的蔥姜水，分三次倒在肉餡里面攪拌均勻上勁就可以了。然后在里面打入一個(gè)母雞蛋清，用筷子將其攪勻就可以了。這樣做出來(lái)的丸子更加滑嫩一些。然后在里面倒入一半的料汁，加入適量的精鹽以及白糖調(diào)味。然后將其攪拌均勻，捏成大丸子的形狀就可以了。

6.炒鍋燒熱在里面加入適量的寬油，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候，將準(zhǔn)備好的丸子放在油鍋里面油炸3分鐘，三分鐘之后，我們不停的給它翻動(dòng)一下。再次炸兩分鐘就可以將丸子撈出來(lái)啦。

7.炒鍋里面多余的食用油倒出，然后在里面留少許的底油。將準(zhǔn)備好的大蔥炒香，然后在里面倒入適量的清水。倒入剩余的料汁，八角花椒，桂皮放在里面，然后再將炸好的丸子放在里面用中火燉煮5分鐘入味。五分鐘之后將其關(guān)火，蓋上蓋子再次給它燜3分鐘。

8.另起一個(gè)蒸鍋，放適量的清水大火燒開。水燒開之后，在里面放入三克的精鹽調(diào)味放入一勺的食用油。然后再將準(zhǔn)備好的油菜放在里面焯水一分鐘。一分鐘之后立刻出鍋擺盤備用。

9.這時(shí)候?qū)⑺南餐枳訑[在油菜的中間就可以了，然后再將剩余的湯汁大火收至濃稠，就可以端上桌食用啦。

一道美味可口、看著就解饞的四喜丸子就做好了。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。