花生米，這個平日里常被當作下酒小菜的角色，今天咱們來點不一樣的，給平日里常吃的花生米來個華麗大變身，做成一款既松軟又酥脆，還帶著水果香的美味小吃——水果花生餅！這次我們不油炸花生米，不煮也不燉，而是巧妙地加入一個蘋果，讓這道小吃既松軟又酥脆，香氣四溢。

食材清單：

蘋果2個、400g面粉、4g酵母粉、20g食用油、200g花生米、白糖、清水、黑白芝麻

做法步驟：

1.準備兩個洗干凈的蘋果，先切成塊，放入料理機，加入150毫升的清水。

2.碗里準備400克面粉，加入四克酵母粉攪拌均勻，分次加入250毫升打好的蘋果汁，邊加邊攪拌，先攪成絮狀，加入20克食用油，再下手揉成面團，像這種光滑軟硬適中的面團，蓋上蓋子把面團發到兩倍大。

3.準備200克花生米，先清洗一下表面的灰塵，全部倒進鍋里，全程用中火來炒，清洗以后的花生里面也不容易糊，炒到表面變色，并且能夠聽到噼里啪啦的聲音，像這樣就可以了，大約需要五分鐘左右。

4.先倒出來放涼，然后把皮搓掉，全部放到料理機里，不需要特別碎，少帶點顆粒感更好。

5.案板上撒點干面粉，發好的面拿出來揉勻排氣，再用搟面杖搟成大圓餅，厚度大約0.5厘米就可以。

6.在表面上刷一層食用油，撒上一層白糖，喜歡吃咸味的朋友可以換成椒鹽，再撒上打好的花生碎，然后在餅中間挖個洞，由里向外把它卷起來。

7.一邊卷一邊往外推，像這樣就行了。

8.用刀切斷，就是一個長條的形狀，然后分成12個小面劑。

9.取一個面劑，把兩頭捏合，用手壓扁，然后兩頭對折，用手捏住四個角，用包包子的手法包起來，整理成圓形，收口朝下。

10.表面刷一層清水，蘸上一層芝麻，另一面也是同樣的方法，全部做好以后，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘，醒好的餅胚變得胖乎乎，拿起來輕飄飄的。

11.電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，打開餡餅模式，先烙三分鐘，然后全部翻個面，再烙三分鐘，直到餅子兩面金黃酥脆，按壓能快速回彈就行了。

12.香噴噴的水果花生餅就做好了，餅子的表面帶著酥脆的口感，里面非常松軟，放涼了吃也不會硬，咬一口濃濃的蘋果和花生碎的香味，發面的也很好消化，老人孩子都很適合，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝大家。