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元旦將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，解饞開胃，上桌就光盤了

發布時間：2025-06-25閱讀(19)

馬上要到了2025年，元旦將至，又是短暫的小長假，大家都會提前慶祝新年，雖然不是農歷新年，也是我們邁入新的一年的好日子，一定要好好慶祝一下，美食肯定少不了。今兒咱們來聊聊一道讓人垂涎三尺、回味無窮的家常美味——辣椒蒜苔炒魷魚須。這道菜不僅色澤誘人，口感更是豐富多變，辣中帶鮮，鮮中透香，絕對是餐桌上的一道亮點。話不多說，咱們這就開整，一起動手做起來吧！元旦將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，解饞開胃，上桌就光盤了。

【辣椒蒜苔炒魷魚須的制作技巧】

材料準備：選購新鮮的魷魚須450克左右（魷魚是餐桌上的海鮮之一，魷魚須是最受歡迎的部位，肉質非常緊實，鮮嫩美味，比大魚大肉更好吃，一般搭配洋蔥和蒜苔一起吃），蒜苔一小把（蒜苔是大蒜生長后期抽出的根莖，個頭細長圓潤，外皮非常光滑，聞起來有一股蒜香，可以搭配許多食材一起炒著吃，要選嫩綠色的，這樣炒出來才脆口），紅線椒和綠線椒各幾個，根據個人口味調整辣度，一般各放3-5根就挺合適了，大蒜幾瓣，切片提香；生姜一小塊，切絲去腥；再來點生抽、老抽（上色用，少許即可）、料酒、鹽、白糖、雞精調味，還有必不可少的食用油。

正確制作步驟：步驟1：提前選購好辣椒，蒜苔和魷魚須，先把大蒜全部剝皮，切碎成蒜末，生姜也切成細末，備用。步驟2：將小米辣和青椒洗凈，去掉蒂切成細絲，蒜苔也切掉根部和尖尖，反復清洗干凈，切成若干小段。步驟3：鍋中加上適量清水，加上一小勺食鹽，倒入蒜苔焯水一會兒，這樣蒜苔吃起來更加脆口，也不會影響本身的營養價值。步驟4：將魷魚須處理干凈，切成若干小段，魷魚須也可以用料酒焯水一下，能夠去掉一部分的腥味，洗凈切成小段，準備好其他配菜，開始制作這道辣椒蒜苔炒魷魚須。

摘自: www.ws46.com

步驟5：鍋中提前燒熱乎，加上少許食用油燒至溫熱，加上蒜片和姜片，快速煸炒出香味來，倒入蒜苔炒至斷生。

步驟6：倒入焯水好的魷魚須，調到大火快速爆炒一會兒，加上少許食鹽調味，讓蒜苔的香味激發出來。

步驟7：加入生抽和蠔油提鮮，老抽上色（不喜歡太深的顏色可以不加），白糖少許提鮮，雞精增味，大火快速翻炒1-2分鐘，讓所有的味道充分融合。

步驟8：讓食材被佐料包裹，翻炒幾下，裝盤出鍋，這道辣椒蒜苔炒魷魚須就可以開吃了，吃起來太美味了。

品鑒經驗辣椒蒜苔炒魷魚須是一道特別美味的菜肴，第一口就得是魷魚須，那鮮嫩的肉質，搭配上辣椒和蒜苔的香辣脆爽，簡直是味蕾的狂歡。蒜苔的清香和微甜，中和了辣椒的辛辣，讓整道菜的味道層次更加豐富，吃起來超級有胃口，為我們身體提供營養，元旦前后可以給家里人嘗一嘗。

好了，今天的辣椒蒜苔炒魷魚須就介紹到這里啦。是不是已經迫不及待想要動手試試了呢？趕緊行動起來，為自己和家人準備這道色香味俱全的美食吧！各位網友們，你們是否學會這道辣椒蒜苔炒魷魚須的烹飪技巧嗎？（本文的配圖都出自網絡）

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