新年將至，有錢沒錢，建議要常喝這湯，營養全面，舒服度過冬天

發布時間：2025-06-25閱讀(19)

到了12月最后幾天，新年將至，正處于嚴寒的冬日里，我們不僅僅需要注意防寒保暖，平常要多喝開水，晚餐絕對少不了一碗熱氣騰騰和營養全面的湯品，比如說這款裙帶菜豆腐肉丸子湯，食材都非常便宜，肉丸子非常圓潤，寓意這新的一年團團圓圓，幸福美滿。新年將至，有錢沒錢，建議要常喝這湯，營養全面，舒服度過冬天。

【裙帶菜豆腐肉丸子湯的制作技巧】

準備一些食材：選購新鮮的豬肉400克左右（建議選擇三肥七瘦的豬肉，個人建議選擇前腿肉，肉質一定要鮮艷紅潤，肉質更嫩一些，做成肉丸子非常好吃，煮湯也非常不錯），嫩豆腐一塊（也可以選擇內酯豆腐，豆腐的口感非常鮮嫩，鈣質含量很高，冬季適合做成豆腐湯，更利于營養消化和吸收），干裙帶菜 50克（提前泡發好，洗凈切段或者塊，裙帶菜適合用來煮湯，平常要多囤一些，也可以做成涼拌菜），生姜若干片，半根大蔥，冷水和開水少許，食鹽適量，白胡椒粉少許，生抽1大勺，香油幾滴。雞蛋 1個（用于丸子增稠）。淀粉 1大勺（增加丸子的彈性），其他。

正確制作順序：

第一：提前準備好裙帶菜，嫩豆腐，豬前腿肉和其他食材，先把生姜切成細絲，香蔥洗凈后，切成若干細蔥花。

第二：把裙帶菜放在器皿里，加上少許冷水泡發一個小時，搓洗掉表面的臟東西，用剪刀剪成若干小塊或長條，控干表面的水分。

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第三：豬肉要提前洗凈，肥肉要少一些，用刀剁碎成細末，豬肉餡都放在碗中，姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽，還有那個讓丸子更緊實的秘密武器——雞蛋和淀粉。順著一個方向使勁攪拌，直到肉餡上勁，這樣丸子煮的時候不容易散開，里面可以加入豆腐，馬蹄或者蓮藕。第四：將香菜去掉根部和黃葉，洗凈切成若干小段，把手沾點水，這樣不容易粘手，然后取適量肉餡，在兩手間來回摔打幾次，形成緊實的丸子形狀。全部做好后放一旁備用。

第五：鍋里加水，放入幾片生姜和蔥段，大火燒開后轉小火，保持微沸狀態。這時候，輕輕地把丸子一個個放入湯中，記得別一下子全倒進去，免得粘連。

第六：等丸子浮起來，基本就熟了，這時候加入泡好的裙帶菜段和豆腐塊，繼續煮個5分鐘左右，讓裙帶菜的鮮味充分融入湯中。

第七：最后，根據個人口味再調整一下鹽量，滴上幾滴香油增香，撒上蔥花點綴，一鍋熱騰騰、香氣四溢的裙帶菜豆腐肉丸子湯就大功告成了！

品鑒經驗喝上一口這湯，首先感受到的是裙帶菜的清新與海洋的氣息，緊接著是豆腐的細膩與豬肉的醇厚，三者交織在一起，構成了層次分明又和諧統一的味道。丸子Q彈而不柴，每一口都是滿滿的幸福感。這道湯不僅美味，還超級有營養。裙帶菜富含碘、褐藻膠和微量元素，搭配豆腐和豬肉丸子一起吃，營養更加全面，有利于消化和吸收，別不懂吃。

怎么樣，是不是已經迫不及待想要動手試試了？記得，烹飪的樂趣在于過程，享受每一個步驟，你會發現，即使是最簡單的食材，也能創造出令人驚艷的美味。你們是否掌握這款裙帶菜豆腐肉丸子湯的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）

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