時間匆匆溜走，11月份到了最后的日子，已經邁入到新的季節，冬季是今年最冷的時候，天冷后氣溫降低，溫度降低很多蔬菜不容易儲存，每周我們家都會囤積大量的蔬菜，比如說紅薯，山藥，蘿卜和白菜，不需要放在冰箱，可以制作成各種美食。今天準備用山藥和豬肉制作一道美味菜肴——青椒山藥炒肉絲，12分鐘就搞定了，清爽可口，百吃不膩。冬天，這菜使勁吃！11月要多吃這菜，清甜解膩，錯過太可惜了。

3：將豬肉里脊徹底洗凈，去掉一層筋膜，先改刀切成片，然后切成長條細絲，瘦肉絲放在器皿之中。

4：豬肉絲放在碗中，加上少許生抽，加上半勺料酒和姜絲，加上少許淀粉，加上一丟丟食鹽調味，用手迅速抓拌均勻，讓瘦肉絲充分腌制入味，準備好幾種食材，開始烹飪這道青椒山藥炒肉絲。

5：鍋底提前燒熱，加上少許食用油，倒入腌制好的瘦肉絲，不停地翻炒片刻，將豬肉炒至變色，盛出備用。

7：最后加上生抽，加上雞精，食鹽和其他佐料，迅速爆炒一會兒，關火裝盤，這道青椒山藥炒肉絲就烹飪完成了，菜色特別好看，清爽解膩，讓人很有胃口。

青椒山藥炒肉絲是一道特別美味的時令菜肴，選用新鮮山藥，青椒和豬肉制作而成，青椒主要用來配色，山藥非常清甜可口，搭配豬肉是絕配，肉質非常細膩，吃起來很開胃，一上桌就被秒光了。