發布時間:2025-06-25閱讀(13)
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國醫大師路志正爺爺,百歲高齡依然頭腦清晰,思維敏捷,工作在一線,吃了40年的它,推薦給大家,就是醋泡姜了。
姜,味辛微溫,無毒,辛歸五臟,主傷寒頭痛,去痰下氣,通汗。除鼻中塞,咳逆上氣。止嘔吐,去胸膈上臭氣,通神明,去穢惡。(難怪路老頭腦這樣清明) 宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述了一個關于姜的小故事: 姜,因為助陽,所以抗衰。人的命,并不是空調給的,而是陽氣給的,姜溫養陽氣,而養生就是養陽氣,當一個人陽氣足,元氣滿滿的時候,自然不容易衰老。
醋呢? 若論養生,這兩個食物,絕對是「上品」。 姜 醋,強強聯合,便是醋泡姜。醋是收斂的,可以收斂姜的生發之氣,讓原本辛散的姜變得平和起來,姜溫陽的性質還在,卻避免了上火。更可以: 路志正爺爺一直堅持吃醋泡姜,原因便在于養好后天。 脾胃陽氣充足,運化食物的動力就充足,陽氣充足,人的濕氣寒濕也就散的快,就像是太陽出來了,云開霧散,山嵐間的濕氣也不復存在一樣。身體里的小太陽振奮了,才有力量去祛除濕氣。www.ws46.com
醋中含有醋酸,不僅可以抑制脂肪合成,還有助于脂肪的燃燒,特別是內臟脂肪的減少。而姜呢,生姜中有很多姜辣素,可以抑制脂肪的囤積,人們用小白鼠做實驗,發現姜辣素可以抑制脂肪囤積和血糖上升。 難怪我最近吃醋泡姜之后,到了中午都不覺得有那么餓了,姜讓人胃口大開,而每天早餐都固定幾個內容,并沒有增加飯量,血糖上升的緩慢,飽腹感增加了。 醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。
脾胃虛寒 體內痰濕重 四肢冰涼 受涼胃痛 怎么做呢? 醋泡姜,名字即做法,用醋來泡姜便是。這樣說純屬找打,還是一一說來為好。 姜,要仔姜,那種一掐能掐出水來的嫩姜。聞著很清新。用來醋泡,一來這姜沒有那么辛辣,二來嫩姜吃著脆生,口感好。 步驟: 用了商城里的玉指姜,真真是個兒大鮮香,水分多,很有姜的香味。醋是超市隨便買的一款。
3.擠出水分,晾干。這水特別咸,姜片并不會咸。擠到擠不出水,還可以用廚房用紙吸一吸,讓姜片盡量干燥。然后就可以放入罐子里啦。
5.醋本身是防腐的,常溫保存就可以。今天腌上,第二天立等可吃。每次用干凈的筷子夾取是正解,夾完蓋好蓋子。
早上就吃三片,酸的過癮,辣的溫順。孔子也是愛姜之人。子曰:不撤姜食,不多食。凡事都不要過量。 因為太好吃,晚上忍不住又吃了兩片,發散之力收斂,而不會有太多升陽興奮的作用,晚上也睡得很安穩。(不過對于神經比較敏感的人,慎) 現成的無添加的醋泡姜。
我們找了很多供應商,試吃之后,這款最滿意,最打動我的是無添加,良心手作。 老陳醋:姜要嫩的銅陵姜,醋要老的。泡姜的醋,選用最正宗的老陳醋,他們的陳醋釀制技藝,是國家認可的老陳醋釀制技藝,被納為國家級非物質文化遺產。 醋泡姜吃到什么時候啊? 姜在古時候是「可蔬可和,可果可藥」的東東,很長一段時間,把姜作為主要的菜,不是調料,而是天天吃的菜。 而我們吃姜,更多作為調料或是養生小菜,因此大可不必那么顧忌。拋開劑量談毒性,都是耍流氓。姜:我不背這個鍋! 在中藥里,生姜其實有不少“好兄弟”,比如等。它們都由生姜炮制而來,在養生方面也各有神奇妙用。 新鮮生姜洗凈后用微火烘干,或是切成片后曬干,就可以制成干姜。 散寒功效要比生姜更強陽虛另外,干姜還有不錯的功效,對于等能起到一定的輔助療效。 紅糖和生姜是一對絕妙的搭配:紅糖生濕,生姜祛濕;紅糖止汗,生姜發汗;紅糖補氣,生姜升散,不至于讓氣補得滯住。更重要的是,紅糖味甘,甘味入脾,我們吃姜最重要的一個原因就是要把脾胃溫養好,紅糖姜片的搭配可謂是再適合不過了。
有孩子的家庭最好也常備一些紅糖姜片。小孩子是純陽之體,通常用不著刻意去溫陽。但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕,把脾胃傷得不像話,出現挑食,胃口不好,吃一點點就飽但又很快會餓,而且瘦弱、臉色發白,老喊肚子疼。如果孩子是這樣的情況,那也可以每天喝少許紅糖姜片。 炮姜 和干姜相比,炮姜中的,卻,還。因胃寒出現的人群以及的人群,都可以用炮姜來輔助治療。此外,虛寒的人群也適合使用炮姜,以。
干姜片入鍋后用大火持續翻炒,炒至表面呈焦黑色、內部呈焦褐色,就是姜炭了。 可用于止血、止痛的急救。 口腔潰瘍嚴重腹瀉注意每個人的體質不同,在中藥材的選擇和用量上存在差異,建議在使用干姜、炮姜、姜炭前先咨詢專業醫師的意見。 |
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