導(dǎo)讀今天多半天的時(shí)間，花兒都飄在外面，兩個(gè)活動(dòng)在不同的地點(diǎn)，幸好時(shí)常擁擠和塞車的北京，有著多條復(fù)雜的地鐵線路，把這個(gè)不夜城連貫起來。記得朋友們節(jié)后從各自的老家回....

今天多半天的時(shí)間，花兒都飄在外面，兩個(gè)活動(dòng)在不同的地點(diǎn)，幸好時(shí)常擁擠和塞車的北京，有著多條復(fù)雜的地鐵線路，把這個(gè)不夜城連貫起來。

記得朋友們節(jié)后從各自的老家回來，每每說起城市的差異，最多的話題就是說北上廣的生活節(jié)奏太快了，而老家的生活安逸又舒適。花兒一直生活在北京，可能是打小就習(xí)慣了家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，日常也覺察不出來。不過在晚上十點(diǎn)半以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，也許在你的家鄉(xiāng)，這早已是進(jìn)入夢鄉(xiāng)、街頭靜悄悄的時(shí)候，而在北京，地鐵里剛剛下班或聚餐歸途的人還很多。昨晚上22:40，我在地鐵14號(hào)線里，竟然沒有空位，車廂里還這么多人。等23點(diǎn)出頭下地鐵的時(shí)候，街頭依然明亮，路上的人也三三兩兩不覺孤單。

每到這個(gè)時(shí)候，我就想，或許偶爾一次深夜晚歸，自己會(huì)覺得比較辛苦，總是在不斷的拼搏中；但看看行走在身邊的陌生人，大家都在為了更好的生活、為了更出色的自己而努力。

好好吃飯，是改變了飲料不離手、天天饞燒烤的模式，家里常備水果、時(shí)蔬和酸奶，豆類雜糧時(shí)常吃、粗糧菌類不能少。吃的清淡了，一開始只是味蕾不舒服，但清順了腸胃、上火和口瘡也不見了；而工作后的抓狂和多重壓力就可以通過堅(jiān)持的鍛煉來緩解，出透一身汗，這種酸爽的感覺讓皮膚更潤滑、體重更輕、身體更健康，而且積蓄在心底的煩躁也不見了。

這幾年，連我自己都明顯感覺到，以前那種常常郁悶、偶爾生悶氣、愛鉆牛角尖的失控情緒，基本都見不到了，性情上也變得樂觀和豁達(dá)。

就像今天，回到家已經(jīng)快六點(diǎn)了，外出的活動(dòng)導(dǎo)致原本計(jì)劃的工作又要順延，晚上加班加點(diǎn)補(bǔ)回來是鐵定的了。我給自己放松的方式，就是回家的途中在菜市場買了新鮮的枇杷、幾個(gè)牛油果，一小把鮮嫩蔬菜，一塊嫩豆腐。好好吃飯，是一種習(xí)慣，更是對自己的一種寵溺。女人，與其對付著吃一餐三四十元的垃圾套餐，真不如應(yīng)季水果加營養(yǎng)食材，聽著歌兒給自己做到營養(yǎng)餐。

帶有鵝黃色花蕾的紫菜苔，莖部紫紅富有光澤，從花到葉再到莖，都可以食用。要知道，蔬菜營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢是：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)。用紫菜苔做快手菜，分分鐘和臘肉、五花肉爆炒，口感鮮爽又美味。紫菜苔本身性涼，可降血壓、降血脂、排毒解毒、健脾養(yǎng)胃。

做美食和工作一樣，從內(nèi)心就不要當(dāng)作一種負(fù)擔(dān)，選擇對身體有益的食材，堅(jiān)持自己動(dòng)手、少油少鹽，按照喜愛的方式搭配，每一餐，符合家人的口味、讓身體更健康更少油膩，這也是一份積累起來的成績，正確的食補(bǔ)才是養(yǎng)生的關(guān)鍵，也讓我們遠(yuǎn)離疾病和傷痛，你說是不？

【紫菜苔炒臘肉】

需要準(zhǔn)備：

紫菜苔400克

臘肉150克

蒜3瓣

生抽、鹽

做法：

1、菜苔洗凈后切斜刀段，瀝干水分備用。

2、很多時(shí)蔬爆炒的時(shí)候，你可以不放蔥和姜，但蒜是少不了的。殺毒還能提鮮，又有蒜子特有的清香味道。所以這道快手菜也別忘了切些蒜片備用。

3、若用五花肉片，翻炒前需要少許食用油。不過用臘肉的話，只要涼鍋內(nèi)直接放入臘肉片，逐漸升溫后，逼出臘肉里的油脂就夠炒菜用了。我詢問了幾位南方朋友，她們也是這樣烹制的，更少油膩更多清香。

4、倒入蒜片，爆香后就放入紫菜苔段，全程爆炒大火。

5、高溫下，紫菜苔褪去紫色，變成深綠色，快火翻炒，能爆炒最鮮嫩的口感也避免營養(yǎng)流失。期間只需要一小勺生抽和少許鹽即可。

6、放入臘肉后，大概也就兩分鐘的時(shí)間，菜品就能出鍋。時(shí)常，電飯煲22分鐘的燜飯時(shí)間，中途做2-3個(gè)快手菜，妥妥的沒有問題。菜肴和主食同時(shí)出爐，不到半小時(shí)吃上豐盛菜肴，也是一種享受呢。

【花兒】

資深美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級公共營養(yǎng)師

多媒體平臺(tái)簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞銳簽約媒體人

健身達(dá)人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）

中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、陜西電視臺(tái)等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓