導讀雞爪，是一種既可以做零食，又可以做菜品的食材。小時候你一定吃過鄉巴佬的即食雞爪。最近，雞爪又刮起一股新的風潮。這道網紅雞爪，既開胃又下飯，可以直接當零食，簡....

雞爪，是一種既可以做零食，又可以做菜品的食材。小時候你一定吃過鄉巴佬的即食雞爪。最近，雞爪又刮起一股新的風潮。這道網紅雞爪，既開胃又下飯，可以直接當零食，簡單又美味！到底是如何烹飪呢？那就是檸檬雞爪。小編經常會在各種小視頻或者吃播中看到檸檬雞爪，看起來麻辣酸爽，口感清脆，特別有食欲。可是，現在售賣檸檬雞爪的商家眾多，口味也有所差別，如何買到適合自己口味的就很傷腦筋。既然如此，為何不自己動手做起來？也和小編一樣，超級饞檸檬雞爪的小伙伴不要猶豫，趕快和小編一起學習一下這道料理的制作方法吧！

檸檬雞爪

By 萍兒WOYGN

配料：

雞爪 380克、蘋果醋 80克、生抽 60克、涼白開 20克、檸檬 1個、小青柑 4個、小米椒 適量、蒜 4個、姜 少量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備食材，辣椒根據自己口味準備

2.雞爪洗干凈切開，切掉指甲

3.冷水加生姜煮沸焯水，大概煮10-15分鐘，喜歡口感脆爽的就少煮一會。

4.煮雞爪的時候切好，檸檬、蒜、香菜、米椒

5.檸檬、米椒、蒜、香菜、生姜放入碗中，加鹽、生抽

6.在加入蘋果醋、涼白開。

7.注意這一步直接根據自己口味調整好醬汁的味道，調整好，泡好的雞爪也就這個味道啦！

8.雞爪撈出洗干凈冷水泡一會，口感更加脆爽

9.在放入提前調好的醬汁中

10.泡2-4個小時左右，中途可以自己嘗一個，覺得味道泡的差不多就行

11.酸辣脆爽的檸檬雞爪

烹飪小貼士：

雞爪的選購技巧：1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。檸檬的選購技巧：1、挑選檸檬的時候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質的；那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能是受到過病蟲害或是外傷，這種水果不但營養成分受損，還可能含有對人體健康有害的物質。

檸檬雞爪，你更喜歡做零食還是主菜？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。