導讀疫情封控期，想吃粉蒸肉沒有蒸肉粉怎么辦？教你自制米粉和蒸肉的方法我們是閉關10天了，之前囤的貨都消滅得差不多，可能好多調料都沒有了。不過前段時間政府免費分發....

疫情封控期，想吃粉蒸肉沒有蒸肉粉怎么辦？教你自制米粉和蒸肉的方法

我們是閉關10天了，之前囤的貨都消滅得差不多，可能好多調料都沒有了。不過前段時間政府免費分發了不少洋蔥和土豆，另外還發了豬肉。土豆和豬肉搭配做個什么菜好呢？我推薦做個粉蒸肉，在當前疫情嚴峻的形勢下，那也是難得的美味喲！

但有人又會說，粉蒸肉雖然好吃，但蒸肉粉沒有呀？其實米粉不用外面去買，自制米粉更香，外面買的米粉放置時間太長，口感不是很好。用大米加上花椒自己磨成粗一點的米粉即可。米粉中還可以加入適量炒香的大豆、花生和芝麻等增香。

除了米粉外，做粉蒸肉一定要選透氣的器具蒸，水燒開后上鍋蒸，用中大火蒸口感才好，最后就拌肉的調料也很關鍵?，F在因疫情宅在家，軟糯好吃的粉蒸肉，一點也不油膩，再配個紅豆粥，也是一頓不錯美食。下面把我前兩天做的粉蒸肉分享給大家，?希望大家喜歡。

1、鍋燒熱，把帶皮的五花肉有皮的一面在鍋中烙糊，然后放入水中泡泡，再刷洗干凈，這樣做的肉皮不會有皮腥味?。

2、把肉切成小的薄塊，放入蔥段末、姜末、郫縣豆瓣醬、鹽少許、白糖少許、雞精、胡椒粉等抓勻入味?。還可以放少許?料酒，也可以不放。

3、接下來自制蒸肉粉，家里有破壁機或者果汁機都可以?。大米中加入適量的花椒，用破壁機的攪拌功能，打成粗一點的米粉，攪拌大約?3分鐘即可。

4、把米粉倒入肉中，再次拌勻，再倒入適量芝麻香油和勻?即可。

5、蒸肉墊底的食材很多，如:土豆、紅薯、山藥、芋頭、南瓜等，我用了土豆和紅薯各一半?，去皮切成小塊，放入?透氣的蒸盆中。

6、然后把裹好粉的肉鋪在土豆上面，注意不要壓實，自然放上去就可以，最好是蓬松的狀態，這樣才透氣，容易蒸?熟。

7、水開后，放上蒸肉盆，中大火隔水蒸40~50?分鐘。蒸粉蒸肉不要小火燜，也不要蒸的時間太長，不然汽水會落下去，蒸肉太濕，口感不好?。

8、蒸好后，撒上蔥花或者香菜?等。

天氣熱起來了，配上一碗紅豆粥或者綠豆粥，吃得飽還?吃得爽。宅家的朋友?可以嘗試做個?粉蒸肉給家人吃。

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