導讀紙杯蛋糕經常是做給寶寶要出去游玩的備用零食，每次多做一些，可以分享給其他小朋友一起吃。做給寶寶吃的，我會減糖有時也不放油。By依新用料雞蛋2個奶粉30克低筋....

紙杯蛋糕經常是做給寶寶要出去游玩的備用零食，每次多做一些，可以分享給其他小朋友一起吃。做給寶寶吃的，我會減糖有時也不放油。

By 依新

用料

• 雞 蛋 2個
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 20克
• 幼砂糖 15克
• 檸檬汁 幾滴
• 葡萄干（可放可不放） 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、將蛋黃蛋清分離，裝蛋清的碗需無油無水。蛋黃攪散加入配方奶及玉米油拌勻再篩入低筋面粉攪拌均勻。喜歡細膩再把攪拌均勻的蛋黃也過篩一次。

3、蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，打發蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打發成魚泡眼加入三分之一白糖，打發至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打發至有紋路加入剩余的白糖）

4、打發好的蛋白。

5、把蛋白碗倒立，打好的蛋白也不會掉落。

6、烤箱上下火145度預熱。將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中快速翻拌均勻。 再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均勻。然后倒入模具中輕輕震掉氣泡或用牙簽畫圈去掉氣泡。

7、將模具入烤箱145度烤40分鐘取出倒扣晾涼即可。

8、做好的紙杯蛋糕

9、又做了紙杯蛋糕和心形蛋糕。

10、一個月會做幾次給寶寶出游備零食。

小貼士

大號紙杯： 雞蛋4個，低筋面粉80克，玉米油30克，白糖25克，奶粉60毫升，上下火145度烤40分鐘即可。如要加入葡萄干先用水泡好。

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