導讀大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味....

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，富含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜，碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺都帶來清爽的感覺，就算是光吃也不會覺得膩，飲食要學會合理葷素搭配，這樣才有益于身體健康。

現在就讓我們來看看這道蒜蓉油麥菜是怎樣制作的吧！

【蒜蓉油麥菜】

1.首先準備油麥菜一把，把葉片一片片掰下放入盆中，清洗干凈后，從中間切開備用，大蒜幾粒，拍散以后，切成蒜末裝入盆中，再抓入幾粒干辣椒。

2.下面我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蠔油10克，快速翻炒化開。

3.家庭小灶為了防止炒的時候，出現生熟不一的情況，先炒頸部，炒至斷生以后，再放入葉部快速翻炒。

4.把油麥菜炒斷生以后，放入食鹽2克、雞粉1克，開大火快速翻炒，化開調料，食鹽不要放在太早，免得大量出水，最后淋入少許明油，即可裝盤食用。

好了，這道清脆爽口的蒜蓉油麥菜就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖