導(dǎo)讀導(dǎo)語：蒜苔靠邊站，它是“天然青霉素”，4月正當季，鮮嫩美味，真好吃俗話說：桃花開，杏花落，人間最美是四月。谷雨前后，春意盎然，花紅柳綠，風景如畫。很多野菜經(jīng)....

導(dǎo)語：蒜苔靠邊站，它是“天然青霉素”，4月正當季，鮮嫩美味，真好吃

俗話說：桃花開，杏花落，人間最美是四月。谷雨前后，春意盎然，花紅柳綠，風景如畫。很多野菜經(jīng)過細雨的滋潤，慢慢地長大了，春天正是吃野菜的季節(jié)。比如：山螞蚱菜，野蒜，艾草。北方的春天來得稍微晚一些，像香椿，槐花都沒到時候。它是“天然青霉素”，常與雜草相伴，很多人以為是草，其實渾身是寶，它的別名：山蒜，野蒜，澤蒜，小蒜。味道微辣，畢竟是野味，個人感覺比蒜苔還鮮美，4月吃正當季，錯過就老了不鮮美了。

野蒜屬于多年生的草本植物，性溫味辛，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，有消炎殺菌，增進食欲，促進腸胃蠕動等好處，春天，中老年人要多吃點山蒜，預(yù)防感冒，增強體質(zhì)。山蒜的做法有很多種，平時大家都喜歡用它炒雞蛋，山蒜不要炒雞蛋了，這樣做，出鍋流口水，比蒜苔炒肉絲還鮮美，真好吃。谷雨前后，遇見這菜別手軟，渾身都是寶，這樣做給蒜苔炒肉也不換。

【準備的食材】：山蒜，豬肉

【具體制作步驟】：1：山蒜洗凈切成段，切好把蒜頭和蒜稈分開放。2：豬里脊肉切成絲，放進一個小碗中，加入料酒，味極鮮，胡椒粉，蠔油攪拌均勻，倒進少許淀粉水抓拌均勻，給肉絲上漿，最后倒進少許花生油抓拌均勻，鎖住肉絲的水分，這樣做是肉絲滑嫩好吃的關(guān)鍵。

3：熱鍋涼油，放進肉絲滑散，喜歡吃辣的，可以放進辣椒姜末一起翻炒，肉絲炒至6成熟，倒進少許蠔油，白糖，料酒，生抽攪拌均勻，放進山蒜頭翻炒。

4：當山蒜頭炒軟了，放進山蒜稈快速翻炒，山蒜變軟，倒進雞精，小磨香油翻拌均勻關(guān)火

5：一道美味的山蒜炒肉絲就做好了，鮮嫩又入味，一點辛辣味都沒有，味道比蒜苔炒肉絲還鮮美。4月，碰見這菜我從不手軟，鮮嫩又美味，可以炒雞蛋，炒肉絲，包餃子，烙餅都好吃，過了4月山蒜稈就變老了，現(xiàn)在要抓緊吃，大山到處都有。谷雨前后，遇見這菜別手軟，渾身都是寶，這樣做給蒜苔炒肉也不換。

今天的分享就到這里啦，如果您有關(guān)于山蒜更美味的做法，歡迎踴躍到下方評論區(qū)留言指點，您的指點是我前進的最大動力，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關(guān)注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！再見！