導讀大家好我是美食大BOOS，今天給大家分享三道烏雞的做法。含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等營養成分，還有18種氨基酸和18種微量元素。烏雞是在寒涼和溫熱性....

大家好我是美食大BOOS，今天給大家分享三道烏雞的做法。

含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等營養成分，還有18種氨基酸和18種微量元素。

烏雞是在寒涼和溫熱性質食之間，屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用，起到滋陰補陰作用。烏雞含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生作用。

辣炒烏雞

原料

烏雞500克，青椒50克，紅椒70克，洋蔥150克，姜片少許

調料

雞粉2克，料酒5毫升，生抽、豆瓣醬、白糖、水淀粉、食用油各適量

做法

1.處理好的洋蔥切塊；紅椒、青椒均洗凈切開，去籽切塊。

2.鍋中注水燒開，倒入烏雞塊，汆水撈出。

3.熱鍋注油，爆香姜片、豆瓣醬，倒入洋蔥、雞塊，翻炒片刻，淋入料酒、生抽，注水攪勻。

4.調入延粒、白糖，倒入紅椒、青椒，炒勻，倒入水淀粉，攪勻收汁，盛出即可。

阿膠烏雞湯

原料

烏雞肉500克，阿膠15克，當歸12克，甘草12克，姜片20克

調料

鹽1克，雞粉1克，料酒10毫升

做法

1.鍋中注水燒開，倒入洗凈的烏雞肉，汆水撈出。

2.砂鍋中注水燒開，倒入汆過水的烏雞肉，放入姜片，加入洗凈的當歸、甘草，淋入料酒。

3.燒開后用小火煮40分鐘，放入阿膠，用小火續煮5分鐘至溶化。A.放入少許鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出裝碗即可。

生地燉烏雞

原料

烏雞塊270克，生地、姜片各少許

調料

料酒8毫升，鹽3克，雞粉3克

做法

1.鍋中注水燒開，倒入烏雞塊、料酒，汆水撈出。

2.砂鍋中注水燒開，倒入烏雞塊、生地、姜片、料酒，拌勻。

3.加入鹽、雞粉，煮入味，盛出即可。

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