導(dǎo)讀八寶菜是我們江浙一帶非常有特色的美食之一，八寶菜又叫如意菜，在過(guò)年這段時(shí)間是必備的一道美食，八寶菜沒(méi)有固定的搭配，只要湊足了8樣就可以開(kāi)鍋，但這8樣都是素菜....

八寶菜是我們江浙一帶非常有特色的美食之一，

八寶菜又叫如意菜，在過(guò)年這段時(shí)間是必備的一道美食，

八寶菜沒(méi)有固定的搭配，只要湊足了8樣就可以開(kāi)鍋，

但這8樣都是素菜，一般里面有好幾種醬菜加上其它幾種自己喜歡的配菜，

其中干蘿卜絲和雪菜是固定的搭配，過(guò)年前后的干蘿卜絲是當(dāng)年新曬的，

味道特別的鮮美，一般在過(guò)年前家家戶戶都會(huì)炒上一大盆，

春節(jié)前后吃多了油膩的東西，來(lái)一盆八寶菜搭配一碗白米粥特別的解膩，喜歡的朋友可以試試！

大家好，我是青豆媽，

今天和大家分享八寶菜的做法，

準(zhǔn)備原材料：蘿卜絲、腌蘿卜、胡蘿卜、醬瓜、雪菜、豆芽、千張、油豆腐

做法：

干蘿卜絲是這道菜的靈魂，

準(zhǔn)備好的蘿卜絲放在盆中，加入適量的清水，

浸泡15分鐘左右；

腌蘿卜切成絲，放在一邊備用；

胡蘿卜切成細(xì)絲，醬瓜切成片，清洗干凈的千張切成千張絲，油豆腐切成稍微寬一點(diǎn)的絲，

蘿卜絲泡開(kāi)之后，抓洗干凈，給它擠干水分；

所有食材準(zhǔn)備好之后就可以下鍋炒了，

鍋燒熱，加入食用油，

食用油的多少可以根據(jù)食材的多少來(lái)決定，

油溫7成熱，加入所有準(zhǔn)備好的食材，

大火翻炒，

將食材炒到8分熟的時(shí)候，就可以調(diào)味了，

加入適量的食鹽、生抽、耗油，加入少一點(diǎn)的清水，

翻炒均勻，這樣能讓食材更入味，

水分蒸發(fā)的差不多就可以出鍋了；

這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱全的八寶菜就做好了；

八寶菜的做法總結(jié)：

1、八寶菜的8樣食材可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)調(diào)整；

2、八寶菜一次性可以多做一些，每次吃的時(shí)候拿一小碗；