導讀最近的天氣十分“火辣”，似乎食欲都有所下降，不妨來一份香噴噴的茄丁面激發你的味蕾這個周末，就給大家推薦這道讓人食欲大增的茄丁面，或許它會令你十分著迷，今天小....

最近的天氣十分“火辣”，似乎食欲都有所下降，不妨來一份香噴噴的茄丁面激發你的味蕾這個周末，就給大家推薦這道讓人食欲大增的茄丁面，或許它會令你十分著迷，今天小編就來說說關于清爽可口的番茄面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清爽可口的番茄面

最近的天氣十分“火辣”，似乎食欲都有所下降，不妨來一份香噴噴的茄丁面激發你的味蕾。這個周末，就給大家推薦這道讓人食欲大增的茄丁面，或許它會令你十分著迷。

食材：

圓茄子、五花肉、尖椒、黃豆醬、蔥姜蒜、白酒、生抽、老抽、食鹽、雞精、白糖、八角、花椒、胡椒粉、玉米淀粉、面條。

步驟：

1.圓茄子切丁，用鹽腌制十分鐘，腌制好后，擠出茄子內多余的水分；

2.五花肉切丁，用生抽腌制十分鐘；

3.冷油下鍋，放入兩顆八角炒香，放入五花肉丁（注意，炒五花肉要時間久一些，將五花肉的肥肉煸出油）；

4.五花肉炒至焦黃后放一勺黃豆醬，炒香后放入蔥姜蒜，再次炒香后放入茄子丁，炒熟后放入兩勺生抽、兩勺白酒、一碗清水；

5.水開后加入半勺雞精、半勺胡椒粉、半勺白糖、半勺鹽、一勺老抽，放入切好的尖椒段調味；

6.玉米淀粉勾芡，將茄子大火收汁，盛至碗中，撒上一小把切好的大蔥粒；

7.鍋內燒油，放入花椒炸香；

8.將燒好的花椒油淋到茄子上即可；

9.鍋中燒水，水開下入面條，煮熟后撈出過涼水即可。

美味的茄丁面做好了，過了涼水的面絲毫不燙嘴，配著油香肉香俱全的茄丁面實在是讓人難以抗拒，不說了，要去再加一碗面了。

新京報記者 張明璇 于桂桂

視頻 于桂桂

編輯 秦勝南

校對 盧茜