導讀在世間一眾美食中，鹵味是很特別的存在。做法看似簡單，只需將初步加工處理后的食材放在配好的鹵汁中熬制就可以了。但過程卻是很講究的。食材的搭配，調味料的比例，多....

　　在世間一眾美食中，鹵味是很特別的存在。做法看似簡單，只需將初步加工處理后的食材放在配好的鹵汁中熬制就可以了。但過程卻是很講究的。食材的搭配，調味料的比例，多了一道工序，少了一個步驟，就能做出另一種口感。

　　鹵味一般分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類。我們常見的多以紅鹵為主，在制作鹵湯的時候加入較多的醬油和炒過的糖。待湯汁徹底融到食材里，醬味濃厚，嫩甜鮮香，吃一口味蕾立馬被激和，這便是鹵味的魅力所在。

　　對于大多數鹵味愛好者來說，鹵味的魅力在哪里？用門牙去探索每一絲肉，將舌頭環繞每一節骨，嚼碎酥軟的骨頭，先甜后辣，再嘶嘶地吸著藏在頸椎骨里的汁水 啃得精疲力盡應該就是吃貨們吃鹵味的樂趣了。

　　蘇州相城學鹵菜熟食技術培訓，食為先特色鹵鴨翅，鹵鴨翅看著沒什么肉，只要入嘴，你就會驚嘆于這個部位的肉質如此緊密。輕輕一咬，滿嘴都是鮮嫩醇香的味道，用它下酒，回味無窮。當鹵味麻麻的感覺在舌頭跳躍時，那鮮甜中還能品嘗出一絲絲辣味，簡直就是直擊靈魂的美味?。?/p>

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　　食為先飄香鹵菜知鹵豬耳朵，豬耳朵是我常生活中很常見的一種食材，通常大家都是鹵著吃，豬耳朵口感柔韌脆爽，鮮香不膩，吃起來特別過癮，除了鹵豬耳朵、鹵鴨翅、食為先飄香鹵菜還可以學到，鹵鴨胗、鹵豬蹄、豬心、豬皮、豬頭肉、五香豆干、鹵豬舍、豬鼻子、豬尾巴、五香雞蛋、五香牛肉、小雞腿等等鹵制品。