導讀饅頭是咱們中國歷史悠久的傳統食物之一，尤其是在北方地區，可以說最重要的主食就是饅頭了。像小編家里就是一天三頓飯桌上都要有饅頭，所以饅頭得變著花樣做才不會吃膩....

饅頭是咱們中國歷史悠久的傳統食物之一，尤其是在北方地區，可以說最重要的主食就是饅頭了。像小編家里就是一天三頓飯桌上都要有饅頭，所以饅頭得變著花樣做才不會吃膩。除了白面饅頭和雜糧饅頭，小編最常吃的就是紅糖饅頭了。經過這些年的摸索，小編總結出了一些做紅糖饅頭的小技巧來和大家分享。紅糖饅頭這樣做，配方比例看下面，饅頭香軟蓬松，比買的好吃多了。按照下面這比例做出來的紅糖饅頭，不僅口感好有嚼勁，而且特別香甜。另外大家記得關火后燜5分鐘再打開鍋蓋，以免饅頭回縮，看起來不夠飽滿。喜歡的朋友們一起來看看這紅棗紅糖饅頭的做法吧。

紅棗紅糖饅頭

By 布娃娃bww

配料：

中筋面粉 600克、阿膠棗 80克、紅糖 50克、酵母(干) 6克、水 250-260克

烹飪步驟：

1.紅棗洗干凈去核切小粒

2.加入紅糖

3.倒入250g水

4.一起放在奶鍋里煮10分鐘

5.然后放進攪拌機里攪拌成紅糖紅棗水

6.將紅棗紅糖水倒入打蛋盆晾涼

7.加入面粉

8.面粉挖個小洞加入酵母粉

9.廚師機裝上攪拌鉤，先開1檔攪拌，防止面粉飛濺，再4檔繼續攪拌

10.可根據面粉吸水性調整水量

11.廚師機工作至面粉混合揉成光滑面團

12.將打蛋盆蓋上保鮮膜，放置溫暖處，讓紅棗紅糖面團發酵到原來的2倍大

13.手指蘸干面粉在面團中戳個小洞，小洞不塌陷不回縮表示發酵完成

14.開啟廚師機攪拌將面團進行排氣

15.取1/3面團整成圓柱體

16.切成小段饅頭生胚

17.將生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘；醒發后的饅頭放在蒸鍋里蒸15分鐘左右，關火后燜5分鐘再打開蓋子

烹飪小貼士：

1、饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。2、饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。3、紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。

你喜歡吃紅糖饅頭嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。