導讀By笑語流年用料長茄子1根西紅柿2個大蒜半頭生抽2勺蠔油1勺雞精半勺白糖2勺香醋半勺十三香1勺鹽適量生粉2勺清水5勺做法步驟1、一根紫長茄子洗凈先切段，再切....

By 笑語流年

用料

• 長茄子 1根
• 西紅柿 2個
• 大蒜 半頭
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 雞精 半勺
• 白糖 2勺
• 香醋 半勺
• 十三香 1勺
• 鹽 適量
• 生粉 2勺
• 清水 5勺

做法步驟

1、一根紫長茄子洗凈先切段，再切條，裝入大碗里，加入1勺鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、兩個西紅柿取皮，切小丁。

3、一根青椒切片。

4、半頭大蒜剁碎。

5、碗里加2勺白糖，2勺生抽，1勺蠔油，半勺香醋，1勺十三香，半勺雞精，少許鹽（腌茄子時已經加了鹽），2勺生粉，5勺清水，攪拌均勻，調成一個碗汁。

6、茄子腌好后，擠干水份備用。

7、鍋里倒入平常炒一盤菜的油量。

8、放入茄條，中小火煸炒。

9、炒至茄子變軟，斷生，盛出來備用。

10、另起鍋，倒少許油，放入一部分蒜末煸香。

11、然后放西紅柿，中小火翻炒。

12、炒出西紅柿成醬汁，加1勺番茄醬，繼續翻炒。

13、下入茄條和青椒片一起稍炒片刻。

14、把準備好的碗汁倒入鍋里一起燒。

15、翻炒至食材入味，湯汁變濃即可。

16、關火后撒入剩余的蒜末，趁熱攪拌均勻即可。

17、盛盤！這道簡單少油，酸爽開胃的西紅柿尖椒炒茄子就做好啦。

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