導讀大家好，我是小楊。俗話說得好：好吃不過餃子，舒服不過倒著。今天就和大家分享一下我家最愛吃的三鮮餡餃子做法。在文章最后我會介紹煮餃子的最佳方法，這個是重點，因....

大家好，我是小楊。

俗話說得好：好吃不過餃子，舒服不過倒著。今天就和大家分享一下我家最愛吃的三鮮餡餃子做法。

在文章最后我會介紹煮餃子的最佳方法，這個是重點，因為人很多人總把握不好煮餃子的時間，時間短了擔心煮不熟，時間長了就會把餃子煮的爛糟糟、不好吃。希望這篇文章對大家能有所幫助。

1斤肉餡中加入姜末、蠔油、生抽、鹽、味精喂一下餡兒。

5個雞蛋打散成蛋液備用。

鍋中放入比炒菜時多一些的油，燒熱后關火，油溫降至3成熱時利用余溫迅速滑散蛋液，這樣可以保持雞蛋嫩滑。

10只蝦剝去外皮洗凈去除沙線后剁碎。

將剁碎的蝦仁和滑散的雞蛋，放入喂好的肉餡中攪拌均勻，加入適量食用油或香油。

韭菜擦刀切成末，將韭菜末放入肉餡中別急著攪拌，開始包餃子時再拌勻就可以了。

包餃子的方法就不啰嗦了，重點在后面的煮餃子方法，很多朋友餃子包得不錯，煮完之后卻口感特別差，所以后面的方法請一定要認真看。

煮餃子的水最好寬一點，水開后放入餃子，輕輕用勺子或笊籬貼鍋邊輕輕推動餃子防止粘鍋底。

當餃子逐漸離底后蓋上鍋蓋，第一次水開的時候，加入小半碗涼水后蓋上鍋蓋繼續煮。

第二次水開，再加入小半碗涼水蓋上鍋蓋繼續煮。

當第三次水開的時候打開鍋蓋看看，餃子是不是已經變得氣鼓鼓胖乎乎了，這時候餃子餡和皮都剛好熟透，口感最佳。

出鍋、裝盤，三鮮餡餃子完成。

餃子象征著全家團團圓圓和和美美，大家一起動手樂在其中，還等什么叫上家人一起包一次餃子吃吧！

我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的視頻教程，請到我的頻道中盡情翻閱。