導讀不知道大家在吃燒烤的時候，會不會點一份水煮花生或者涼拌毛豆？我是經常這樣點，不但可以開胃，而且可以解膩。尤其是涼拌毛豆，搭配著啤酒，是一種完美的下酒菜。晚餐....

不知道大家在吃燒烤的時候，會不會點一份水煮花生或者涼拌毛豆？我是經常這樣點，不但可以開胃，而且可以解膩。尤其是涼拌毛豆，搭配著啤酒，是一種完美的下酒菜。晚餐時多做點，擱冰箱里冷藏冰鎮著，看球時拿出來，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香。

說到涼拌毛豆，店里做好的16元一盒，也就半斤左右。我拿著5塊錢去市場買了1斤，回來用2塊錢的配料，妥妥復刻出店里入味的味道。煮毛豆時一定不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆是翠綠色的，顏色特別漂亮，調料也很關鍵，下面具體做法分享給大家。

做法

1.毛豆用鹽水搓洗干凈后，把兩頭剪掉，這樣比較入味

2.水燒開后，把毛豆放進去，撒入2勺鹽，滴幾滴油

3.將煮好的毛豆撈出瀝水后迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用

4.碗中放入干辣椒蒜末，油燒熱淋入上面，加入1勺生抽，2勺醋，少許的糖和雞精，1勺香油拌均

5.把醬料澆在毛豆上，也可以把毛豆倒入醬料里攪拌一下，裝盤后開吃，放入冰箱冷藏后味道更好

6.做好的涼拌毛豆吃起來口感是非常香脆可口的，吸吮一下涼拌汁的味道，再吃飽滿香甜的毛豆，冷藏后經過了冰鎮的毛豆更好吃。

小貼士

1.煮毛豆加鹽更入味，加油顏色更漂亮，煮毛豆大概7-8分鐘，撈出過涼開水水可以保持翠綠的顏色

2.涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味

3.擱冰箱里冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。

4.一定記得毛豆兩個尖尖要剪，能讓豆豆更加放松更加入味喲

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