導(dǎo)讀古浪地達(dá)菜拌韭菜地達(dá)菜，又叫地耳、地衣、地軟軟，古浪一帶俗稱“地揀皮”，是一種少有的藻類、菌類結(jié)合植物。顏色為墨綠色。地達(dá)菜的香脆滑膩，加上韭菜的青翠鮮爽，....

古浪地達(dá)菜拌韭菜

地達(dá)菜，又叫地耳、地衣、地軟軟，古浪一帶俗稱“地揀皮”，是一種少有的藻類、菌類結(jié)合植物。顏色為墨綠色。地達(dá)菜的香脆滑膩，加上韭菜的青翠鮮爽，二者結(jié)合是極佳的美食搭配，色澤誘人、營養(yǎng)豐富，食之口感清新，胃口大開。

關(guān)于這道菜的來歷，還有一個小故事。很久以前，古浪河畔有一個小村莊。村里的財主雇了一位小伙子給他放羊，財主每天只給他一點干糧。可是讓地主納悶的是，小伙子雖然吃得少，但越加精神煥發(fā)。為了一探究竟，地主在小伙子出門放羊時悄悄地跟上了他。只見小伙子在草叢中采拾了好多“地揀皮”和野韭菜，用河水洗凈，大口吃了起來。地主上前也嘗了一口，果然味美無比。于是，“地揀皮拌韭菜”的美食在古浪一帶流傳開來。

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作者 | 李湛春

來源 | 武威市商務(wù)局