導讀?天冷我家喜歡這樣吃餃子，鮮香四溢，十分鐘就出鍋，特省事餃子餡好吃，醮料也得棒，酸辣微咸還開胃，我一人能吃一大盤曾經有個南方朋友對我說，她真的無法理解北方人....

?天冷我家喜歡這樣吃餃子，鮮香四溢，十分鐘就出鍋，特省事

餃子餡好吃，醮料也得棒，酸辣微咸還開胃，我一人能吃一大盤

曾經有個南方朋友對我說，她真的無法理解北方人對餃子的熱愛，過年吃，過節吃，除了八月十五不吃外，連元宵節也要吃。可不是，我家幾乎周周吃餃子，因為我覺得吃餃子特省事！

我感覺吃餃子是最省時最事的飯，餃子皮您不會揉面不會搟沒有問題，三塊錢的餃子皮，一家三口差不多就夠了。當然，自己做的皮肯定更好吃，但有時突然起意了，卻沒有準備，那就是餃子皮最省事了。

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今天除了分享我家常做的餃子餡外，最主要的是分享一下餃子醮料。我們當地吃餃子喜歡配蒜泥，蒜用蒜臼搗碎，加水、醋、醬油慢慢掂，使其變得黏稠，再調上芝麻油，與餃子是絕配呢。蒜泥搗的好壞，直接決定餃子的味道。還有的地方喜歡吃餃子配醋，餃子只在醋是醼，酸爽解油膩，也是不錯。還有一種方法，就是我要與大家分享的，酸湯餃子。與醼餃子不同，這個蘸料需要把餃子泡進去，沾滿了醋、辣椒油、醬油、芝麻的香氣，不酸不辣就吃起餃子來沒胃口。雖然我的家人還是喜歡傳統的餃子配蒜泥，但我卻愛上了這微酸微辣的味道，下面把做法分享給大家：

所用食材：

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餃子皮、肉餡、香菇、鮮蝦、米醋 、鮮味醬油、蔥花 蒜、芝麻、辣椒油

具體做法：

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1將香菇切成碎末，蝦仁清洗凈去蝦線，肉餡加料酒胡椒粉攪打上勁后，加少許鹽拌勻在一起備用。

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2將取一肉勺餡放在餃子皮上，然后每個餃子里包上兩個蝦仁，包成您喜歡的形狀。

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3鍋中加入較多一點的水，水沸后將餃子放入煮制。您可以在煮餃子時放點鹽，這樣做不易渾湯，也不易把餃子煮破皮。

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4直到餃子煮熟后，將它撈出。民間煮餃子講究點三個開，就是在餃子煮沸后，分別加三次冷水，以便分辨出餃子的生熟情況。

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5在餃子出鍋時，提前做好準備工作，將蒜拍碎，蔥要成蔥花，醬油、醋、芝麻油，辣椒油、芝麻等放在碗中，待餃子出鍋后，再從鍋中取一勺熱餃子湯放進碗中，這就酸湯汁。

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將餃子撈進碗中，邊泡邊可以食用了。吃完餃子再喝碗湯，喝著渾身變暖，真是不錯呢。

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