導讀蠶豆這樣做最好吃，一煮一拌，個個嘎嘣脆，做好家人都搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？蠶豆是....

蠶豆這樣做最好吃，一煮一拌，個個嘎嘣脆，做好家人都搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蠶豆是春夏季，最適合吃的一道食材，它經濟實惠，營養豐富，口感也特別好。尤其是現在這個季節，是最適合吃蠶豆的，但是有的朋友只知道蠶豆好吃，卻不知道怎么做。今天的我分享給大家，一個蠶豆的新吃法，一煮一拌，個個嘎嘣脆，就和買的五香蠶豆小零食，一樣好吃。我家孩子之前都不怎么吃蠶豆，學會了這做法，天天纏著要我做。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的蠶豆500克。五香粉一包。精鹽，雞精，味精少許。辣椒面少許，孜然粉少許。白芝麻少許。

接下來是制作過程。

1、首先將蠶豆，加鹽在表面搓洗幾分鐘。然后再放在清水中，清洗上幾遍備用。這一步的目的是為了去除蠶豆表面的泥塵，否則吃的時候很容易牙磣。

2、接著將清洗好的蠶豆放在炒鍋中。炒鍋中加入清水少許。水的量要以沒過蠶豆為宜。水開后在炒鍋中放上五香粉一包，精鹽，雞精，味精少許調味。接著將蠶豆放在鍋內煮上五分鐘。這一步的目的是讓蠶豆入底味。而且這里的水不要放得過多，以免把蠶豆煮爛。

3、就走五分鐘后當湯汁快要收干時，用漏勺將蠶豆撈出，將多余的湯汁倒掉。然后起鍋燒油。油熱后放入少許的孜然粉，辣椒面，白芝麻炒香。接著將控湯的蠶豆，放入鍋內翻炒均勻，即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、剛買的蠶豆一定要加上鹽，搓洗幾分鐘，然后再用清水清洗，這樣能有效去除蠶豆中的泥塵，使其吃起來的味道不牙磣。

2、清水的量一定不要放得過多，否則蠶豆很容易煮爛，導致口感不好。蠶豆煮的過程，大家也可以換成油炸。但是不推薦大家做，因為這種做法一般在飯店里做的比較多，如果自己在家庭做，就太浪費油了。

3、最后一步，大家一定要開小火，否則孜然面和辣椒粉和白芝麻，可容易炒糊。

好啦，一道經濟實惠，做法簡單。個個嘎嘣脆，家常味濃的五香蠶豆就做好了。我家孩子之前不吃蠶豆，自從學會了這做法，現在天天要我纏著做，你們也在家試試吧。

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