導(dǎo)讀排骨對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，就是一樣最常見(jiàn)的硬菜，常見(jiàn)的做法有紅燒排骨、糖醋排骨等等，其中任何一種方式都非常受大家的歡迎，如果這些都吃膩味了，不妨換種方式試一試....

排骨對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，就是一樣最常見(jiàn)的硬菜，常見(jiàn)的做法有紅燒排骨、糖醋排骨等等，其中任何一種方式都非常受大家的歡迎，如果這些都吃膩味了，不妨換種方式試一試，東北人的豆角土豆燉排骨就非常的不錯(cuò)，口感既不油膩，營(yíng)養(yǎng)又豐富，而且做法又特別的簡(jiǎn)單，有肉有湯鮮美至極，保證上桌后就被瘋搶?zhuān)?/p>

油豆角中含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸種類(lèi)高達(dá)18種，它和肉類(lèi)是完美的組合，里頭的膳食纖維對(duì)降低膽固醇的效果極其的明顯，尤其適合哪些高脂人群，因此深受百姓的歡迎，平時(shí)沒(méi)有肉的時(shí)候，單獨(dú)用它燜面就特別的香，既營(yíng)養(yǎng)又美味，尤其是東北出產(chǎn)的油豆角，特點(diǎn)是肉厚豆大，風(fēng)味獨(dú)特鮮美。

食材配料：排骨、生姜、蔥、料酒、八角、花椒、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、十三香、豆角、土豆。

制作過(guò)程：

首先，把新鮮排骨清洗干凈，再把它剁成小塊，然后，冷水下入鍋中，同時(shí)，放入適量的姜片和蔥段，再加入少許的料酒，待它煮出浮沫后，撈出控水，盛入碗中備用。

起鍋燒油，先放入適量的蔥段、姜片、八角、（辣椒）花椒煸炒出香味，再加入1勺豆瓣醬，1勺蠔油，翻炒均勻后，再把焯過(guò)水的排骨倒入鍋中。

然后，再加入1勺生抽，半勺老抽上色，以及適量的清水，再放入少許的鹽、十三香，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再蓋上鍋蓋燉20分鐘。

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20分鐘過(guò)后，再分別把豆角和土豆加入鍋中，再燉上20分鐘，出鍋前，再撒入適量的蒜末，即可裝盤(pán)上桌，豆角土豆燉排骨制作完成，豆角軟爛，排骨入味、土豆起沙，三種食材組合出絕佳的美味，正宗的東北味，家的味道就是如此的簡(jiǎn)單。

溫馨提醒：

如果買(mǎi)不到油豆角，可以把它替換成扁豆也是可以的，排骨挑選肥瘦相間的會(huì)更好，土豆選擇“粉”一些的。

東北人更喜歡用大醬來(lái)燒，這樣醬香味會(huì)更濃郁一些，甜面醬和豆瓣醬組合出來(lái)的味道也是非常不錯(cuò)，兩種方式任選其中一種均可。