導(dǎo)讀味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。簡(jiǎn)單易做，我們家特別喜歡川粉，所以還加了川粉，味道很棒。By小恬恬a用料中排1000克（兩斤）土豆4蔥一根姜適量蒜2小塊八角一....

味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。簡(jiǎn)單易做，我們家特別喜歡川粉，所以還加了川粉，味道很棒。

By 小恬恬a

用料

• 中排 1000克（兩斤）
• 土豆 4
• 蔥 一根
• 姜 適量
• 蒜 2小塊
• 八角 一個(gè)
• 桂皮 一小塊
• 香葉 兩片
• 小米椒 三個(gè)（適量添加）
• 生抽 一勺
• 醬油 半勺
• 鹽 適量
• 料酒 一勺
• 冰糖 適量

做法步驟

1、排骨冷水下鍋

2、一勺料酒

3、鍋開撇去浮沫煮兩分鐘，撈出備用

4、倒入適量食用油，加適量冰糖，中小火炒化

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黃就可以了

7、放入蔥，姜，八角一個(gè)，香葉兩片，桂皮一小塊，炒至排骨微黃

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是這種湯勺）翻炒一下，加入沒過排骨的開水

9、加入半勺料酒調(diào)色，鍋開，蓋鍋蓋，小火燉一個(gè)小時(shí)

10、我加喜歡吃燉的超級(jí)軟爛的土豆，因此小火燉半個(gè)小時(shí)后，加入切成滾刀塊的土豆，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)

11、半個(gè)小時(shí)之后，大火收汁，這個(gè)時(shí)候放適量食鹽調(diào)味（小的調(diào)料勺一勺）。 在這時(shí)想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。

12、出鍋前放了點(diǎn)小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

小貼士

1、冰糖微黃就可以了 2、加水的時(shí)候加熱水 3、土豆根據(jù)自己家喜歡什么程度的自己掌握時(shí)間放 4、不用勾芡，放了土豆的，湯汁會(huì)很濃稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。

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