導(dǎo)讀轉(zhuǎn)眼之間，進(jìn)入大暑節(jié)氣，我們將要面臨最嚴(yán)峻的考驗，它就是三伏天。三伏天是最炎熱的日子，我國的大部分的城市，溫度都高于32攝氏度，持續(xù)的高溫少雨的天氣，讓人身....

轉(zhuǎn)眼之間，進(jìn)入大暑節(jié)氣，我們將要面臨最嚴(yán)峻的考驗，它就是三伏天。三伏天是最炎熱的日子，我國的大部分的城市，溫度都高于32攝氏度，持續(xù)的高溫少雨的天氣，讓人身體很疲倦，胃口越來越差。武漢是全國公認(rèn)的“火爐城市”，溫度持續(xù)上升，每天就像“蒸桑拿”，高溫會讓我們身體流汗多，身體的營養(yǎng)全部被流失，吃啥都沒有胃口。平常加班比較忙，孩子如果不在家，就會考慮點外賣或吃便餐，周末一家人都在家，還是會考慮準(zhǔn)備豐盛的菜肴，需要給孩子補(bǔ)給營養(yǎng)。今天分享我家每周必吃的菜肴——青蒜苗炒雞蛋干，這菜6分鐘就上桌，雞蛋干很有彈性，鮮嫩入味，總吃不膩。許多人還不知道制作這道青蒜苗炒雞蛋干的正確做法？趕快瞧一瞧吧。夏季，每周給家人吃這菜，解饞又開胃，好吃又便宜，別不懂吃。

【青蒜苗炒雞蛋干的詳細(xì)步驟】

食材明細(xì)：挑選雞蛋干280克左右（雞蛋干是一種以雞蛋為原料，加工而成的食材，口感和價值遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)豆腐干，口感非常鮮嫩，適合涼拌和炒著吃，記得要常給孩子吃），青蒜苗50克左右，小米辣5個，清水適量，若干瓣大蒜頭，若干植物油，香蔥幾根，食鹽少許，雞精半勺，一丟丟胡椒粉，生抽半勺，老抽半勺，白糖半勺，其他佐料。

詳細(xì)烹飪順序：

步驟1：挑選好雞蛋干和其他配菜，先把雞蛋干漂在清水里，雞蛋干切成若干片狀，鍋中煮半鍋熱水，雞蛋干焯燙一分鐘，撈出備用。

步驟2：將5個小米辣洗凈切成細(xì)絲，若干瓣大蒜切成細(xì)末，生姜切成細(xì)段，香蔥切成細(xì)蔥花備用。

步驟3：青蒜苗切掉根須，撕掉一些不新鮮的葉子，反復(fù)清洗干凈，切成若干小段，準(zhǔn)備好幾種配菜和雞蛋干，開始制作這道青蒜苗炒雞蛋干吧。

步驟4：鍋中放入一些植物油，加上蒜末和蔥白，加上青蒜苗梗，迅速炒出香味來。

步驟5：放入一些小米辣，迅速爆炒出香味，倒入一些雞蛋干，大火爆炒片刻，這樣雞蛋干的口感更好，聞起來非常香。

步驟6：加上一勺生抽，調(diào)入蠔油一勺，加上白糖和食鹽少許，最后加上雞精和胡椒粉，中小火炒至均勻。

步驟7：翻炒入味，關(guān)火裝盤，這道青蒜苗炒雞蛋干就可以開吃了，好吃還不貴， 比吃肉更解饞。

青蒜苗炒雞蛋干是一道簡單快手菜，成本不足6塊錢，雞蛋干非常有彈性，菜肴聞起來特別香，青蒜苗葉子含有一種大蒜素的物質(zhì)，有效刺激味蕾，振奮食欲，胃口會越來越好，一家人都愛吃。

你們有沒有掌握這道青蒜苗炒雞蛋干的正確做法呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）