導讀家常萵筍養雞蛋，味道清新又營養，做法簡單，大人孩子都愛吃說到萵筍，相信有不少的朋友都喜歡吃，萵筍也叫萵苣，我們俗稱菜筍、青筍，一般夏天比較多，也比較便宜，現....

家常萵筍養雞蛋，味道清新又營養，做法簡單，大人孩子都愛吃

說到萵筍，相信有不少的朋友都喜歡吃，萵筍也叫萵苣，我們俗稱菜筍、青筍，一般夏天比較多，也比較便宜，現在冬天也開始看到有萵筍了，非常喜歡萵筍翠綠的顏色，春的氣息。萵筍的口感清脆，營養豐富，因此深受大家的喜歡。常見的萵筍吃法大多都是炒著吃，燉著吃或者是涼拌，基本上都是家常菜，所以理論來說，萵筍其實是很親民的食材。

秋天燥熱，做個清新的又營養的萵筍炒雞蛋，美味又健康，看起來充滿陽光，心情也會好起來，大人孩子都很喜歡吃，萵筍后面那么多葉子，總覺得扔掉了可惜，很多人就用來蘸醬吃。其實萵筍的葉子營養價值也是很高的，扔掉了就可惜了，我的菜譜中有萵筍葉子的做法，大家可以搜索一下。

常吃萵筍對人體的好處是非常多的，因為有孫中南，有非常豐富的營養元素，大部分都是人體所必要的，維生素含量也是非常高的，能夠增進骨骼毛發皮膚的發育，有利于生長。除此之外，萵筍中的食物纖維含量也非常豐富，能夠人腸通便，減少毒素和垃圾在體內的殘留，加速新陳代謝。

常吃萵筍還夠增強胃黏液，刺激消化，增進食欲，是老少皆宜的一種健康食材，下面就來看看這道簡單又美味的家常萵筍炒雞蛋的做法吧，趕緊來試一試。

【菜品】：萵筍炒雞蛋

【烹飪食材】：萵筍一根，雞蛋兩個，胡蘿卜半根，大蒜5粒，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，將萵筍去掉外皮，然后切成絲，再將胡蘿卜也同樣切成絲，大蒜切成末備用。

2、鍋中加入適當的水燒開，然后將切好的萵筍絲和胡蘿卜絲放入開水中焯水，時間不用太長，大約1~2分鐘就可以撈出來了。

3、撈出來之后要立馬過涼，這樣操作能夠保持萵筍的脆爽口感。

4、兩個雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，攪拌均勻。

5、鍋中加入少許的食用油，油熱之后，將攪拌好的蛋液放入鍋中，翻炒均勻，炒熟之后長出來沒用。

6、鍋中留有少許的底油，然后放入蒜末，爆炒出蒜香味道。

7、加入萵筍絲和胡蘿卜絲一同翻炒均勻。

8、添加適量的鹽，再加入剛才炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，食材入味以后就可以關火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、萵筍焯水之后要立馬放入冷水中，這樣熱脹冷縮能夠保持萵筍的顏色翠綠，而且也會使口感更加的脆弱。

2、這道菜本身比較清淡，所以沒有過多的加入其他調味料，只加入鹽調味即可。

3、萵筍絲和胡蘿卜絲都需要焯水，但是焯水的時間不能太長，否則會影響食材的營養成分。