導(dǎo)讀進(jìn)入秋分，天氣比較干燥，我們?nèi)吮容^容易上火，再加上中秋節(jié)大魚(yú)大肉過(guò)于油膩本就不好消化，給腸胃加重負(fù)擔(dān)，因此秋分后合理膳食很重要，多吃一些富含維生素，粗纖維的....

進(jìn)入秋分，天氣比較干燥，我們?nèi)吮容^容易上火，再加上中秋節(jié)大魚(yú)大肉過(guò)于油膩本就不好消化，給腸胃加重負(fù)擔(dān)，因此秋分后合理膳食很重要，多吃一些富含維生素，粗纖維的食材，來(lái)促進(jìn)消化。今天給大家推薦一道清清爽爽的素菜——西芹木耳百合，特別適合這個(gè)干燥的季節(jié)，家里有老人孩子，要多吃這道素菜，清爽不油膩，簡(jiǎn)單炒炒就可以吃了。

西芹是芹菜的一種，別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄肥厚柔嫩、青脆味甜，芹菜有不少品種，個(gè)人覺(jué)得當(dāng)屬西芹最好鮮嫩好吃，味道清香，口感脆嫩，膳食纖維的含量比芹菜更勝一籌，在食用西芹菜后能夠促進(jìn)排便；而百合也是對(duì)人體有多種多樣的好處，黑木耳素有體內(nèi)‘清道夫’之稱，含有豐富的膳食纖維和果膠，具有很好的食療作用。脆香的木耳，清甜的百合和西芹菜味道合起來(lái)簡(jiǎn)直是絕配，三者搭配在一起清淡少油，多吃也不怕長(zhǎng)肉，對(duì)于每逢佳節(jié)胖3斤的人來(lái)說(shuō)是非常好的食物。

【食材】： 西芹 適量、干木耳 適量、鮮百合 適量、蒜末 適量、蠔油 1大勺、鹽 少許

【做法】：1、干木耳用清水泡發(fā)，用手搓洗一下粘附在木耳上的一些污物，木耳泡發(fā)，我用的是非常小的云耳，朵型太大的木耳可以撕成小塊；

2、西芹斜刀，切成薄片，煮一小鍋水，水開(kāi)后放入少許鹽和油，這樣能使芹菜保持翠綠色，放入芹菜和木耳焯水1分鐘，然后撈出備用。時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免影響口感；

3、新鮮百合掰開(kāi)一片片后，清洗干凈，放入煮開(kāi)的水里燙20秒，立刻撈出入冷水，過(guò)水可以防止百合炒出來(lái)發(fā)黑。

4、起鍋燒熱油，煸炒蒜蓉至有香氣，先入木耳和西芹炒30秒；

5、加入百合翻炒20秒，放入適量鹽和蠔油調(diào)味；

6、最后一步加入提前勾好的芡粉，繼續(xù)翻炒1分鐘后就可以出鍋了，百合很容易熟和爛，略變透明就熟了。

燒好出鍋，一道簡(jiǎn)單的西芹木耳炒百合就做好了，三個(gè)原料都是易熟的，所以不用擔(dān)心炒不熟。味道清淡爽口，給身體來(lái)個(gè)大掃除哦。

【小提示】：

1、蔬菜焯水的時(shí)候可以放點(diǎn)鹽和幾滴油，這樣蔬菜焯水之后色澤好看。

2、勾芡是為了讓食材（特別是西芹）更容易掛上調(diào)料。