導讀蠔油牛肉做牛肉要先浸足水才嫩，切片后加1/4杯水，還可以加入少量蘇打一起浸泡至少半個小時我常常按下面的做法做牛肉，味美又鮮嫩，連不愛吃牛，接下來我們就來聊聊....

蠔油牛肉做牛肉要先浸足水才嫩，切片后加 1/4杯水，還可以加入少量蘇打一起浸泡至少半個小時我常常按下面的做法做牛肉，味美又鮮嫩，連不愛吃牛，接下來我們就來聊聊關于炒蠔油牛肉怎么炒?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒蠔油牛肉怎么炒

蠔油牛肉

做牛肉要先浸足水才嫩，切片后加 1/4杯水，還可以加入少量蘇打一起浸泡至少半個小時。我常常按下面的做法做牛肉，味美又鮮嫩，連不愛吃牛

肉的人都說這個做法好吃的很：

1.將凈腿肉切成柳葉薄片，用少量蘇打粉、料酒（我有時用伏特加代替料酒）、雞蛋（半只）、糖、淀粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精、醬油、胡椒粉、濕淀粉、上湯拌和成味汁；

2.將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝干油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹料酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即成。

這道菜也可加入自己喜歡的蔬菜，即在蔥姜出香味后加入蔬菜炒至八成熟，再倒入牛肉片。。

這道菜我非常推薦，謝謝！