導讀，現在小編就來說說關于羊肉蘿卜蒸餃如何做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!羊肉蘿卜蒸餃如何做和面。在面粉中一邊徐徐倒入溫水，一邊用筷子把面粉攪成絮....

，現在小編就來說說關于羊肉蘿卜蒸餃如何做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊肉蘿卜蒸餃如何做

和面。在面粉中一邊徐徐倒入溫水，一邊用筷子把面粉攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團，放在一邊松弛備用。準備羊肉。羊肉提前放冷藏解凍，待未完全解凍，切成薄片后再切成小丁，這樣就不用剁成肉糜啦，既容易操作，吃起來又有口感。給肉打水。在肉里加水，可以使餡兒吃起來汁多，經過攪打的肉餡吃起來更加有嚼勁。注意要沿著一個方向攪拌，直至完全吸收。識別肉餡打好水最最簡單的方法就是如圖肉放在一邊，盆底完全看不到任何水。總結來說肉攪打好的標志：1.肉色變淺；2.看不出水；3.盆壁上掛白色。加入切好的蔥花和姜末，并攪拌均勻。再加入耗油、葵花油、東古醬油和鹽，再次攪拌均勻。準備胡蘿卜。用刨絲器把洗凈的胡蘿卜刨成粗絲，再用刀切碎。將胡蘿卜碎倒入調制好的肉餡中攪拌均勻。面團搓成長條，分成等份的小面劑子，約15-16克左右，再用搟面杖搟成圓餅，直徑約10厘米。這款蒸餃略大，可以根據個人愛好分割成更小一點的面劑子。包成餃子。建議搟出一些皮就包起來，不要一次性全搟出來，以免餅皮風干不容易包。也可以一起搟好皮后蓋上保鮮膜，這樣也可以避免風干。蒸餃。我用的蒸鍋，選定蒸包子檔，屜布洗濕擰干鋪在鍋底就可以擺餃子啦。開鍋后蒸15分鐘。準備蘸料。搗蒜缸搗蒜，看個人愛好決定蒜泥的細膩程度，另外再把東古醬油、陳醋、香油和涼白開水混合，這樣蘸料不會咸。出鍋的蒸餃，晶瑩剔通，能看到胡蘿卜的顏色。羊肉和胡蘿卜組合堪稱絕配，美味無比，值得品嘗。寶寶吃起來根本停不下來。,