導讀南方人對各種傳統糕點都特別追捧和喜愛，繼這一陣大家都追捧完桂花糕之后，紅棗糕又被大家提上了熱議的話題。棗糕，就是以紅棗為原材料做的，外面也有不少蛋糕店有賣棗....

南方人對各種傳統糕點都特別追捧和喜愛，繼這一陣大家都追捧完桂花糕之后，紅棗糕又被大家提上了熱議的話題。棗糕，就是以紅棗為原材料做的，外面也有不少蛋糕店有賣棗糕，但有些會添加甜味劑和各種香精，聞著就特別香，其實自己在家做棗糕難嗎？

棗糕到底要用面粉還是米粉呢？蒸還是烤？比例配方又該怎么樣配比呢？其實，棗糕自己做一點也不難，掌握好配比，比買的還要好吃多了。

紅棗，它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”之稱呼，，具有滋陰養顏的作用，也難怪身邊許多女性朋友們都喜歡吃紅棗。紅棗作為滋補佳品，它的棗仁和根都可入藥，棗仁還能安神。我的婆家在山西，那可是出產各種有名的紅棗的產地之一，每年冬季的時候，新棗下來，婆婆都會給我寄上許多優質的大紅棗。

今天分享的棗糕做法，我可是經常用呢，因為紅棗養顏補血美容，老話說：每日3顆棗，看著不顯老。把紅棗做成棗糕，細膩松軟，好吃極了！

【紅糖棗糕】食材：紅棗220克，玉米油70克，雞蛋5個，中筋面粉180克，紅糖150克，清水適量。

做法：

1.先準備食材，這個方子的雞蛋要準備5個的分量，面粉用普通的包子餃子面粉即可，不用蛋糕粉，簡單方便。

2.提前把紅棗去核，用料理機打成棗泥，棗泥最好帶些顆粒，不用太碎，有顆粒的棗泥吃起來口感更好。

3.把5個雞蛋全部放入無水無油的不銹鋼盆里，準備的紅糖分2-3次放入雞蛋里，用電動打蛋器打發雞蛋。

4.與做西式的戚風蛋糕不同，做棗糕是全蛋打發，所以不需要把蛋白蛋黃分離，全蛋打發至提起打蛋器，把蛋糊在表面上畫一個“8”字形狀，這樣的蛋糊就算打發完成了。

5.接著把準備好的棗泥加入蛋糊里，用電動打蛋器快速地打幾秒，把棗泥和蛋糊混合好就行。

6.最后把面粉過篩一遍，用蛋抽從底部往上翻拌的手法，把面糊翻拌均勻。

7.最后準備一個模具，為了防黏，最好墊上一層油紙，把拌勻的面糊倒入模具里，震動均勻后，在表面撒上一些白芝麻。

最后把模具放入烤箱，上下管140度，中間層，烤制時間50分鐘左右。棗糕還沒烤好，就能聞到滿屋飄香的紅糖紅棗的味道，給這個秋意漸冷的秋天增加一絲溫暖之意。大家一起來試試吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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