導(dǎo)讀兒子特別喜歡吃帶肉松的食物，外面買(mǎi)的肉松又貴，還不知道用料好不好，豬肉沒(méi)漲價(jià)之前都經(jīng)常給兒子做肉松，豬肉漲價(jià)后還一次都沒(méi)有做過(guò)，如今豬瘦肉降價(jià)了許多，今天抽....

兒子特別喜歡吃帶肉松的食物，外面買(mǎi)的肉松又貴，還不知道用料好不好，豬肉沒(méi)漲價(jià)之前都經(jīng)常給兒子做肉松，豬肉漲價(jià)后還一次都沒(méi)有做過(guò)，如今豬瘦肉降價(jià)了許多，今天抽空給兒子做了點(diǎn)肉松，烤了盤(pán)蛋糕，涂上沙拉醬后粘上點(diǎn)肉松，都能想象到兒子放學(xué)回家看到有肉松蛋糕流口水的饞樣子了。呵呵

By 麻麻愛(ài)瑋瑋

用料

• 瘦豬肉 750g
• 料酒 一勺
• 花椒 數(shù)粒
• 姜片 五六片
• 小蔥 一小把
• 檸檬片 三片
• 白糖 37克
• 玉米油 27克
• 生抽 30克
• 鹽 1克

做法步驟

1、750克的豬里脊瘦肉稱好

2、將白色筋膜去除掉

3、放入幾片去了籽的新鮮檸檬片泡十分鐘去腥

4、順著肉的紋路切成小塊

5、肉塊冷水下鍋，放入一勺料酒，幾片姜片焯水去腥，幾分鐘后水開(kāi)了，去掉浮沫，用水洗干凈

6、鍋里放入花椒數(shù)粒，姜片，小蔥，將焯好水的肉塊煮熟即可出鍋。

7、750克鮮肉焯水后，秤起來(lái)就縮水了不少

8、煮熟的肉塊撈出來(lái)瀝干水份備用

9、放入保鮮袋里，用搟面杖敲松肉塊

10、將敲松的肉塊用手撕成肉絲，放入面包桶里加入調(diào)料拌均勻后就可以炒了

11、我家是東陵面包機(jī)，自帶肉松模式的，有些面包機(jī)沒(méi)有肉松模式，可以用果醬模式試一試，或者用不粘鍋小火炒出絨也行

12、面包機(jī)炒的時(shí)候，注意觀察桶內(nèi)情況，不要炒糊了，要小心不要被面包桶燙到手了。

13、面包機(jī)大概一個(gè)小時(shí)十分鐘，就能炒好，帶手套將面包桶提出來(lái)，放涼后就可以裝玻璃瓶里密封起來(lái)，放冰箱急凍室保存，平時(shí)可以拿來(lái)做肉松蛋糕和肉松面包，肉松炒飯等等等等

14、除去瓶子重量，成品大概在350克左右

15、瓶子裝好后，放入冰箱急凍室保存，隨用隨取，是不是很方便呢？

16、下午烤了盤(pán)蛋糕，涂抹上了沙拉醬，粘上了些肉松，兒子很喜歡吃的。

17、小小吃貨歡樂(lè)多

18、呵呵

小貼士

瘦肉的筋膜一定要細(xì)心的去除干凈，以免影響口感，炒的時(shí)候可以嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味，可以適當(dāng)加點(diǎn)老抽來(lái)上色，我家里沒(méi)有老抽，于是就沒(méi)有放。

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