導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。魚作為一種很普通的食材，烹飪方式也是多種多樣。而清蒸，算是最簡單最常見的一種了吧？很多人在吃過....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

魚作為一種很普通的食材，烹飪方式也是多種多樣。而清蒸，算是最簡單最常見的一種了吧？很多人在吃過清蒸魚之后都會自己嘗試著去做，卻怎么也做不出想要的味道。今天小易來和大家分享自家的蒸魚方法，蒸出來的魚肉鮮嫩不腥。來看看吧！

所需材料：

鴉片魚、花雕酒、蔥、姜、鹽、青紅椒、食用油、蒸魚豉油

制作步驟：

第一步：用清潔球刷去魚身上的黑色臟物，并洗凈魚鰓和魚肚中的黑膜，然后裝入盤中備用。

第二步：把蔥切成小段，生姜切成片，青紅椒切成細絲備用。

第三步：在魚身兩面都斜刀打刀花，然后加點花雕酒去腥，并在魚身兩面都抹上鹽，最后撒上蔥姜，抹勻后腌制1小時。

第四步：蒸魚。水上鍋蒸8分鐘左右（根據魚的大小適當調整蒸魚時間），蒸好后出鍋，把蒸出來的湯倒掉不要。

第五步：出鍋，把青紅椒鋪好在魚身上，然后澆上熱油，再淋入適量蒸魚豉油即可開吃。

制作關鍵點：

魚肚中的黑膜一定要洗凈，不然腥味很重

這種蒸魚方法，很大程度上保留了魚肉原本的鮮甜，吃起來魚肉特別嫩，口味清淡，老少皆宜，當然也可以用這種方法蒸其他的魚，喜歡的朋友可以嘗試一下。

本期鴉片魚的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月22日的視頻制作，我們下期見。