導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

2、 今天老劉就來分享一下“洗大腸小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大腸、食鹽、面粉、冰糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大蔥、八角、花椒

4、先把大腸放在流水底下，不停的揉搓，洗去表面黏液。初步清洗干凈后放入盆中，再放入食鹽，上手不停的揉搓，揉搓出黏液，再放在流水底沖洗干凈，再放入面粉揉搓五分鐘，再次擺在流水底下沖洗干凈

5、再把大腸利用水的沖擊力翻過來，像疙瘩一樣的油一定要拉干凈，其余的肥油可以留一點點，再放入食鹽和面粉重復上面的動作，把大腸里面清洗干凈。然后再翻過來

6、再把大腸放入鍋中焯水，放入生姜、料酒、大蔥，鍋開后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈。熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，開中小火慢熬，把冰糖熬到融化，熬到冒氣泡時稍微冷卻下，放入開水

7、熬好的糖色轉移到砂鍋中，把焯好水的大腸放進去。放入姜片和大蔥、料酒、生抽、老抽、一勺食鹽、八角、花椒，蓋上蓋子，大火燒開中小火慢燉30分鐘

8、時間到時，撈出兩個根，其余留在砂鍋中，再鹵兩個小時。再把大腸切斜段，放入盤中，就可以開吃了

9、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥

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