導(dǎo)讀最近孩子很喜歡吃我炒的小白菜，分享給周圍的媽媽，他們都說青菜很少炒，孩子覺得苦，不愛吃。那我今天分享下我的做法，不但不苦，還很開胃。ByAlin428685....

最近孩子很喜歡吃我炒的小白菜，分享給周圍的媽媽，他們都說青菜很少炒，孩子覺得苦，不愛吃。那我今天分享下我的做法，不但不苦，還很開胃。

By Alin428685

用料

• 小白菜
• 西紅柿
• 食用油
• 鹽
• 大蒜
• 耗油

做法步驟

1、食材洗凈，小白菜我一般選這種個(gè)小，桿有點(diǎn)帶綠的這種口感更好。

2、上圖西紅柿只用半個(gè)，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃著辣。小白菜洗的時(shí)候，直接用手掰成段。

3、中火，鍋比較熱后下油。

4、下大蒜，翻炒爆香。

5、蒜香味出來后，下西紅柿爆香。

6、像圖片這樣，稍微爆炒出來店酸味后，把火調(diào)到發(fā)火。這里西紅柿不用炒爛，出來味就好了，爛了還會影響后面視覺效果。

7、下白菜，爆炒，快速翻炒。

8、看到菜都焉了，調(diào)小火，或者直接關(guān)火。

9、少許耗油和鹽，快速翻炒均勻后，趕緊起鍋，不能炒太久，太久了就苦了。

10、味道酸酸的很開胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜歡吃。

小貼士

下白菜后一定是快速爆炒，不能炒太久，炒久了菜就會發(fā)苦。 另外，因?yàn)橛忠烊コ从忠恼?。今天我的油和耗油都有點(diǎn)放多了，大家根據(jù)自己口味自行調(diào)整。

小白菜的營養(yǎng)功效

1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟?。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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