導讀一分鐘就能搞定的菜，在家自己做，吃著不香嗎？，下面我們就來聊聊關于爆炒腰花最正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!爆炒腰花最正宗做法一分鐘就能搞定的菜，在....

一分鐘就能搞定的菜，在家自己做，吃著不香嗎？，下面我們就來聊聊關于爆炒腰花最正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒腰花最正宗做法

一分鐘就能搞定的菜，在家自己做，吃著不香嗎？

By 川妹子愛美食

用料

豬腰 4個

泡椒 5個

野山椒 5個

泡姜 2塊

韭黃 200克

姜蒜米 各一勺

干辣椒 4個（切段）

大蔥或小蔥 一根

老抽 半勺

香醋 1.5勺

糖 半勺

姜蒜料酒 1勺

花椒 20粒

鹽 一茶匙

雞精 2茶匙

胡椒粉 一茶匙

淀粉 2勺

豆瓣 2勺

菜籽油 250克

做法步驟

1、豬腰去掉中間的腰騷，不要（去腥騷味）

2、先斜刀45度切（不切斷），然后再另一方向切三刀，第四刀切斷。

3、加入胡椒粉、鹽、雞精、老抽、白糖、淀粉、料酒，干辣椒碼味腌制10分鐘

4、配料切成圖中模樣，盤里加入豆瓣2勺

5、鍋里倒寬油，油多點

6、油溫升高后加入腌制好的腰花，翻炒2下

7、下花椒和姜蒜米

8、在下入配料（野山椒、小米辣、泡椒、泡姜、大蔥段）

9、翻炒幾下下入韭黃段加入香醋翻炒兩下關火

10、加入味精雞精，翻伴均勻

11、起鍋裝盤（一鐘就能搞定）

小貼士

熱鍋熟油，大火快炒,腰花帶點血色的時候關火，利用鍋內余溫炒熟，確保腰花熟而嫩，韭黃脆嫩可口！

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

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