導讀你們喜歡吃咸蛋黃嗎？咸蛋黃現在可以做很多美味，比如蛋黃酥，蛋黃月餅，蛋黃肉粽，小菜咸蛋黃焗南瓜，咸蛋黃焗玉米等，這些美味都特別好吃，咸香的口味好吃到讓人停不....

你們喜歡吃咸蛋黃嗎？咸蛋黃現在可以做很多美味，比如蛋黃酥，蛋黃月餅，蛋黃肉粽，小菜咸蛋黃焗南瓜，咸蛋黃焗玉米等，這些美味都特別好吃，咸香的口味好吃到讓人停不下來

而小編今天要跟大家分享的這道美味是咸蛋黃豆腐羹，不知道大家有沒有吃過，吃過的小伙伴應該都清楚味道還是不錯的，咸蛋黃和豆腐塊一起煮成羹，用勺子舀在小碗里，搭配著米飯吃了一碗又來一碗，不一會兒就光盤了，口味比較清新，家人也愛吃

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明的。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。

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【咸蛋黃豆腐羹的做法】

食材：嫩豆腐，青豆，玉米粒，胡蘿卜丁，姜絲，海鴨咸蛋黃醬，蟹棒，水淀粉

超市買回來的嫩豆腐切塊，切好后等到鍋中燒的水，煮開后把嫩豆腐塊倒進去焯煮，焯煮一分鐘左右就可以撈出來了，放一邊備用

焯煮好豆腐后我們把配菜倒進鍋中也焯煮一下，兩分鐘左右撈出，放一邊備用

焯煮好這些食材后我們鍋中倒油，油燒好后放入姜絲爆香，爆香后放入兩勺海鴨咸蛋黃醬

咸蛋黃醬炒至冒泡后倒入清水

水煮開后倒入焯好的嫩豆腐塊和配菜，還有蟹棒

煮一會兒后我們倒入一小碗水淀粉勾芡一下，要是覺得沒有鹽味可以適當地加一點點鹽

攪拌均勻后再煮一會后我們就可以出鍋開吃啦