導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享好吃的小涼菜——黃瓜絲拌....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享好吃的小涼菜——黃瓜絲拌蕨根粉，絲滑筋道，清爽開胃，一道實實在在的解暑好菜。

雖然“立秋”這個節氣已經過去好久了，但是現在的“秋老虎”還是很厲害。即使下上一些雨，雨過天晴之后依舊陽光燦爛，讓人感覺暑氣未散。比起在炎熱的夏季，這個時候要是來上一盤涼拌菜，絕對會更加開胃，清涼降暑。

最適合的涼拌食材，當然不能錯過“大名鼎鼎”的黃瓜。黃瓜味甘甜，還是典型的“涼性”食物，并且含有豐富的營養元素，生吃最能保留營養，所以比較適合涼拌。但是需要注意的是，最好現做現吃，不要做好之后再長時間放置，這樣不但會影響口感，而且還是使得部分營養物質流失。

原則上，黃瓜無論是單獨涼拌還是搭配其他食材都是很不錯的選擇。今天選用的是同樣具有“涼性”的蕨根粉，一種從蕨菜的根狀莖中提煉出來的淀粉半成品。這兩種食材，都是非常適合在氣溫頗高的秋季食用的。下面就跟著我，一起來做這道簡單美味的涼拌菜吧！喜歡記得收藏起來或者直接關注我哦！

【黃瓜絲拌蕨根粉】

所需材料：黃瓜，蕨根粉，大蒜，香蔥，食用油，生抽，蠔油，白砂糖，胡椒粉，熟芝麻，醋，食鹽，雞精，香油

制作方法如下：

1.先準備1小把蕨根粉再加1根黃瓜。（蕨根粉比較出數，所以不要準備太多）

2.燒一鍋水，等水開了以后，把蕨根粉放入鍋中煮15分鐘左右。

3.把煮過的蕨根粉放入涼水中浸泡10分鐘左右，讓蕨根粉充分吸收水分。然后再燒一鍋水，將泡過的蕨根粉放入鍋中煮5分鐘左右，再撈出控水放涼。

4.把黃瓜洗干凈削掉皮，然后用擦子擦出細絲。（擦的時候，避開黃瓜芯，只要靠近皮的部分，這樣的黃瓜絲腌制后不容易變軟）

5.在碗中加入一些蒜蓉，然后燒一點熱油，將油淋在蒜蓉上。

6.然后再繼續往碗中加入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，熟芝麻，醋，食鹽，雞精，香油，白砂糖，再往碗里加入1勺涼白開，并把調味汁攪拌均勻。

7.先在盤中放入蕨根粉，然后再把黃瓜絲鋪在上面。

8.最后把料汁淋到黃瓜絲上面，再撒上一些切好的蔥花，吃的時候攪拌均勻就可以了。

一道清爽順口的黃瓜絲拌蕨根粉，做好了！冰冰涼涼的，吃起來太開胃了！

小提示：這道菜比較“涼”，腸胃不好的人需要注意食用分量，千萬不要太貪吃哦！

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