導讀眾所周知，茄子是常見的一種蔬菜，其營養較豐富，含有脂肪、碳水化合物、維生素、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種營養物質，可以補充人體所需要的微量元素。茄子還能夠輔助降....

眾所周知，茄子是常見的一種蔬菜，其營養較豐富，含有脂肪、碳水化合物、維生素、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種營養物質，可以補充人體所需要的微量元素。茄子還能夠輔助降低血脂，因為茄子當中含有豐富的水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，這些生物堿對于血脂的調節有重要的作用，有輔助降低血脂的功效。用加一滴水的燒茄子，炒出來特別香軟爽口，非常好吃，操作簡單。茄子的做法也比較多：比如茄子燒雞塊，肉末茄子，紅燒茄子，魚香茄子，茄子燒豆角、麻辣茄條，家常素燒茄子等多種做法，味道都很好吃，小編最喜歡做的就是家常燒茄條，隔三差五都要做一次，家人都愛吃這個味道，下面小編就教大家這種燒茄子的做法

家常燒茄子

By Mistress Jiao

配料：

茄子 兩根、姜，蒜，花椒粒 適量、長形辣椒 兩根、郫縣豆瓣 1勺、白蔥 1根、花椒粉 適量

烹飪步驟：

1.先用水把茄子煮熟

2.瀝干備用

3.倒油，油炒熱后先放入豆瓣炒香，后把之前準備的佐料全部放入鍋中，炒3-4分鐘，加入瀝干的茄子炒均，炒勻后過1-2分鐘起鍋，就OK了

烹飪小貼士：

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不斷增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

大家還知道茄子的其它做法嗎？

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