導讀紅燒肉以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉食材介紹主料：五花肉(2斤)輔料：....

紅燒肉以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。

紅燒肉食材介紹

主料：

五花肉(2斤)

輔料：

鹽(20g)

雞精(5g)

姜(30g)

料酒(30g)

五香粉(5g)

糖(20g)

水(適量)

蔥花(適量)

白芝麻(適量)

老抽(40g)

紅燒肉的做法步驟:

1.五花肉洗凈切塊。

2.放進清水里煮開后撈出

3.重新再放進煮開的清水中，水要遠遠蓋住肉（因為我的做法是要慢火燉煮2小時左右，需要水分流失比較多），同時放入備好的姜片，還有料酒，醬油（老抽），鹽，煮開后慢火熬煮一個小時，再打開放入五香粉和糖，再熬煮半個小時，直至水分快干為止。

4.起鍋前放入雞精，裝盤后撒上白芝麻和蔥花。夾一塊放入嘴中，入口即化。

5.非常美味

做法二

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

步驟

1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出，擺好，胃口會更好。