導讀家里有孩子，我經常做這個不加油的紅燒肉，軟爛入味，入口即化，不加一滴油，味道卻一點不輸。以往孩子總是淚眼汪汪看著肉，實在不敢叫多吃，自從學會做這個無油版的紅....

家里有孩子，我經常做這個不加油的紅燒肉，軟爛入味，入口即化，不加一滴油，味道卻一點不輸。 以往孩子總是淚眼汪汪看著肉，實在不敢叫多吃，自從學會做這個無油版的紅燒肉，孩子終于可以多吃幾塊過嘴癮了

By 魚小圈圈

用料

• 五花肉 500克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 大料 1個
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 老抽 適量
• 豆腐泡 適量
• 白糖 1大勺

做法步驟

1、500克五花肉洗凈，切合適大小的塊

2、冷水下鍋焯水，加一點料酒去除腥味，2.3分鐘就可以控水撈出，洗凈浮沫，備用

3、鍋中放一大勺水，一勺糖，水跟糖的比例是2：1，可以根據肉量自行調節比例

4、熬糖時切記小火慢熬，不能急，糖熬成棗紅色就可以了

5、下入焯好的五花肉翻炒，再加入蒜瓣，姜片，八角炒香（不要炒太長時間，那樣糖就苦了）如果覺得顏色不夠可以加一點老抽調色

6、加沒過肉的溫水

7、加一顆香蔥后蓋上蓋子大火燒開，中火燉30分鐘

8、這時候湯收的差不多了，加一勺鹽和喜歡的食材，我這次加的豆腐泡，喜歡還可以加蛋，加土豆等，蓋上蓋子再燉10分鐘

9、約40-50分鐘，最后收下汁，噴香的紅燒肉就好了，加點雞精就可以出鍋了

10、不加一滴油，味道一點也不輸，軟爛入味，多吃幾塊也不怕油膩

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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