導(dǎo)讀去年吃過一次女兒做的涼拌海蜇絲，酸辣爽口，香而不腥，十分開胃。前不久在某網(wǎng)購平臺看到海蜇絲價格挺便宜的，便買了一桶回來，讓女兒再做涼拌海蜇絲。16.8元一小....

去年吃過一次女兒做的涼拌海蜇絲，酸辣爽口，香而不腥，十分開胃。前不久在某網(wǎng)購平臺看到海蜇絲價格挺便宜的，便買了一桶回來，讓女兒再做涼拌海蜇絲。16.8元一小桶的海蜇絲，含塑料桶重約6斤，除去浸泡海蜇絲的鹽水和桶的重量，估計海蜇絲凈重2—3斤。女兒做了兩次涼拌海蜇絲，一家人吃得爽歪歪。加上一些配料，一次一大盤的成本大概10元左右，真的是好吃不貴。

網(wǎng)上的吃貨朋友們，想不想自己親自動手做一做酸辣爽口的涼拌海蜇絲呢？下面我就根據(jù)我女兒的做法向大家介紹一下涼拌海蜇絲的制作過程，有不同做法的朋友也可以在文章下面留言說說自己的做法啊！

我女兒制作酸辣涼拌海蜇絲的過程如下：

1、將網(wǎng)購來的海蜇絲用清水洗干凈，濾干表面的水分。（有些網(wǎng)購的海蜇絲是用鹽水長期浸泡的，要根據(jù)附帶的說明用清水浸泡4小時以上。）

2、將新鮮的紅辣椒和蒜頭分別洗干凈，切成碎末備用。

3、將香菜（也叫大葉芫荽、芫香）洗凈，切成長約2厘米的小段備用。

4、鐵鍋洗凈，小火熱鍋，放入適量的食用調(diào)和油，少許麻油，燒開。

5、加入適量的食鹽，待鹽全部溶解后關(guān)火。

6、加入切好的辣椒末和蒜末。

7、待油溫降低后加入少量的醬油和全部濾干的海蜇絲。

8、加入適量的陳醋、香菜攪拌均勻即可起鍋裝盤。

注意事項：

1、海蜇絲一定要在關(guān)掉爐火，油溫降低后才能加入。加入海蜇絲以后嚴(yán)禁再加熱，否則海蜇絲里面的水分會跑出來而造成海蜇絲大幅縮水且口感大打折扣。

2、辣椒、蒜頭、陳醋、香菜等調(diào)味用的配料可根據(jù)個人的喜好來加減，沒有固定的配比。

海蜇有什么作用？

海蜇絲實際是海產(chǎn)動物海蜇（水母）簡單加工而成的，含水量很高，還有豐富的蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價值高。據(jù)了解，海蜇絲有清熱解毒、化痰消腫，消食開胃等功效。