導(dǎo)讀大家好，今天道明給大家分享清水丸子湯。先準(zhǔn)備幾根洗凈的小蔥頭，切成長條，生姜切片，切成細絲，放入碗中，加入花椒粒，倒入熱水，將食材浸泡，出香味。然后準(zhǔn)備一斤....

大家好，今天道明給大家分享清水丸子湯。

先準(zhǔn)備幾根洗凈的小蔥頭，切成長條，生姜切片，切成細絲，放入碗中，加入花椒粒，倒入熱水，將食材浸泡，出香味。

然后準(zhǔn)備一斤豬肉，分成長條，然后切成小塊，放入絞肉機，先蓋上蓋子，啟動按鈕，做肉餡。 像這樣更好。 倒入大鍋中，先調(diào)味，加鹽，白胡椒粉，半勺雞精，再加入一個蛋清增加肉餡的味道，

吃Q彈，然后過濾花椒水 倒入肉餡中。 花椒水可以給肉餡增香，花椒水完全被肉餡吸收后，加入兩勺玉米淀粉。 這里加入淀粉，可以使肉丸更好的成型，口感滑嫩。 攪拌均勻后，

把肉餡抓起來打幾分鐘。 想要肉丸好吃又結(jié)實，這一步也很重要。 最后，炒肉餡呈絲滑狀。 提前把鍋里的水燒開，不要完全煮開，好像這個沒開，最好把丸子放進鍋里，這樣就不會被沖散了，翻虎口擠一下 兩次放入鍋中，

等所有的豬肉都吃完了。

, 撇去上面的泡沫，所有煮熟的球都浮起來了。 讓我們調(diào)味吧，加入鹽、胡椒粉和少許雞精。 最后，放一把洗過的青菜，把青菜燙一下，關(guān)火。 放入大鍋中，倒入少許香油，撒上一把蔥花即可啟動。 這樣做出來的丸子湯清淡不油膩，丸子也很軟滑。

這個季節(jié)做一個大鍋非常有營養(yǎng)和美味。 喜歡的朋友記得點贊，評論關(guān)注我，我是道明美食，感謝大家的收看和支持。 道明今天就在這里分享給朋友們，明天見。