導讀老漁民教你做清蒸帶魚，原汁原味，鮮嫩無比，一點腥味都沒有娘家在沿海，婆家在內地，結婚前家里的海鮮幾乎不間斷，婚后就吃得少了，這里賣海鮮的少，價格也貴，并且路....老漁民教你做清蒸帶魚，原汁原味，鮮嫩無比，一點腥味都沒有

娘家在沿海，婆家在內地，結婚前家里的海鮮幾乎不間斷，婚后就吃得少了，這里賣海鮮的少，價格也貴，并且路上運輸的時間已經破壞了海鮮的鮮美，吃起來都不香了。

鮮活的海鮮吃不到，但是冷凍得還可以，爸媽知道我愛吃，所以遇到品質好的會給我寄一些，今天就收了一箱帶魚，個頭很大，肉也很肥，看著就好，婆家這邊買到帶魚都是油煎或者油炸的做法，外酥里嫩很好吃，可是我還是饞帶魚的另外一種做法，就是這道清蒸帶魚，不油不膩，原汁原味，入口即化，鮮嫩無比，一點腥味都沒有，簡直不要太好吃。

清蒸帶魚的做法：

準備適量的帶魚，去掉魚頭、魚尾還有內臟，用清水洗干凈，切成小段，大蔥剝皮洗干凈切細絲，生姜去皮洗干凈切細絲。

把它們放在大碗里面，倒入適量的料酒和食鹽，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜放在一旁腌制2個小時，這樣可以去掉腥味，還能讓帶魚入味。

買帶魚的時候要需要，眼睛渾濁的不要買，冰層太厚的不要買，有破損的不要買，這些都是不新鮮的，品質不好，味不鮮香。

把腌帶魚的蔥絲和姜絲擺在盤子的底部，然后把帶魚擺在上面，冷水上鍋，大火燒開繼續蒸十五分鐘就可以了。

取出帶魚的盤子，倒掉里面的水，底部的蔥絲和姜絲也可以扔掉，重新切一點姜末、蔥碎撒在帶魚上面，干辣椒切成小段。

起鍋熱油，油熱后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后趁熱澆在魚上面，就可以端上桌食用了。