導讀主料活海腸300克輔料凈有機韭菜100克鴿蛋6個空心芝麻餅8個調味料基礎爆炒汁30克橄欖油40克烹飪步驟1.將活海腸洗凈去內臟后，切段備用；2.鍋燒熱，下橄....

主料 活海腸300克

輔料 凈有機韭菜100克 鴿蛋6個 空心芝麻餅8個

調味料 基礎爆炒汁30克 橄欖油40克

烹飪步驟

1. 將活海腸洗凈去內臟后，切段備用；

2. 鍋燒熱，下橄欖油炒熟鴿蛋，再將剩余的主輔料與基礎爆炒汁一同炒勻，調好口味后即可裝盤

3. 上桌時，配加熱烤香的空心芝麻餅一同食用。

烹飪要點 海腸是北方沿海地區比較常見的食材，多用于生吃、熱炒和拌餡。本菜式是在傳統菜式的基礎上，加入“鴿蛋”的新元素，呈菜后更亮麗，提升菜肴的檔次。