導讀#9月吃什么#洋蔥炒雞蛋，一道常見的家常菜。家常菜看似簡單，但想做的好吃，也很考驗做飯水平。之所以說考驗水平，除了要掌握火候和一定的技巧外，還要考慮到食材的....

#9月吃什么# 洋蔥炒雞蛋，一道常見的家常菜。家常菜看似簡單，但想做的好吃，也很考驗做飯水平。之所以說考驗水平，除了要掌握火候和一定的技巧外，還要考慮到食材的選擇和處理，這些都是決定一道菜做出來好不好吃的關鍵。不同的人做洋蔥炒雞蛋，，有的做出來好吃，有的做出來就不太好吃。

洋蔥炒雞蛋，從食材選擇上，我們就要正確選購，才會保證做出來的味道。洋蔥有兩種：紫皮洋蔥和白皮洋蔥。紫皮洋蔥辛辣，適合炒菜；白皮洋蔥味道甘甜，適合涼拌，因此我們做洋蔥雞蛋要選擇紫皮洋蔥。雞蛋的選擇上，無論是土雞蛋還是普通雞蛋，都是可以的，其營養價值差不了多少，土雞蛋之所以貴，價格可能是炒作出來的。洋蔥炒雞蛋，里面除了洋蔥和雞蛋，可以配上一些青紅尖椒，來搭配一些顏色，使做出來的成品菜肴讓人更有食欲。洋蔥炒雞蛋具體做法如下：

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥1個、雞蛋4個、尖椒1個、干辣椒1個（或紅椒1個）

調料：鹽、雞精

做法過程：

1.雞蛋打入碗中，用筷子打散（雞蛋里可以加少許鹽調味，想吃嫩炒雞蛋的，可以加少許水進去，同雞蛋攪拌均勻）

2.尖椒洗凈，去掉瓤，切成菱形塊，洋蔥用刀切去兩頭，去皮，用水沖洗一下，切成塊

3.鍋里加油，油熱后將雞蛋倒入，將雞蛋炒好，盛出備用（炒雞蛋油適量多一些，可避免炒糊）

4.鍋里加少許食用油，下入干辣椒段，炒出辣椒的香味

5.將洋蔥和辣椒放入，進行炒制

6.洋蔥炒到斷生，將炒好的雞蛋放入（洋蔥炒斷生就可以了，出鍋后吃起來口感剛剛好，如果超太熟，口感會大打折扣）

7.把洋蔥和雞蛋炒勻，加入鹽、雞精調好味道就可以了

8.洋蔥雞蛋炒好后，裝在盤子里上桌食用就可以了

我是原來說美食，本文系本人原創，每天都會分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關注我。您的評論轉發和點贊是我持續創作的動力，禁止搬運，侵權必究。