導讀牛肉一直是非常受大家歡迎的一種肉類，牛肉的脂肪含量少，而且纖維含量比較的多，牛肉的營養價值很高，所以建議大家多吃一些牛肉，而牛腩相對來說肉質又比較的嫩，口感....

牛肉一直是非常受大家歡迎的一種肉類，牛肉的脂肪含量少，而且纖維含量比較的多，牛肉的營養價值很高，所以建議大家多吃一些牛肉，而牛腩相對來說肉質又比較的嫩，口感也很好，那么到底怎么吃比較好呢？夏天怎么吃牛腩最補？廣東人教你新做法，好吃不上火，湯汁都不剩。

牛腩含有豐富的氨基酸，能夠為人體提供高質量的蛋白質，同時具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，有助于增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此夏天常吃點牛腩燉蘿卜清湯，不但好吃不容易燥熱，還能為身體提供營養。很多人處理牛腩的時候，直接下鍋燉，就會常常遇到一個問題，就是牛腩腥臊味重而且很難嚼得動肉質很柴！今天菜菜就與大家分享一個新做法，湯汁鮮美清淡，牢記住以下2個小訣竅牛腩不發柴也沒腥臊味。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款清湯蘿卜牛腩的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【清湯蘿卜牛腩的家常做法】

【準備食材】牛腩，白蘿卜，黃豆，生姜，料酒，食鹽，細面，香菜，小米椒，黃豆醬，蠔油，醬油，白醋

【烹飪過程】

1、新鮮牛腩滴入幾滴白醋放入清水浸泡30分鐘，然后擠掉血水，放入冷水鍋里，加入姜絲和1勺料酒，開小火慢慢將腥臊味和血沫逼出來，水開后再煮1分鐘后撈起，這一步是處理牛腩的訣竅之一。

2、牛腩切成小塊，然后沖洗掉表面多余的浮沫，下鍋燉之前切塊更容易煮熟煮透，這一步是處理處理牛腩的訣竅之二。接著將白蘿卜去皮滾刀切塊，小米椒和香菜洗凈切碎，黃豆提前一個晚上浸泡好煮之前過一遍清水備用。

3、砂鍋里先加入黃豆，牛腩，一點姜絲，蓋上鍋蓋大火熬30分鐘。

4、緊接著倒入白蘿卜，轉開小火慢燉1個小時。

5、牛腩出鍋前加入一勺食鹽提味即可。

6、后取另外的鍋將細面燙熟，倒入蘿卜牛腩湯，上面鋪點香菜，這樣米飯也不用煮，一餐就可以輕松簡單搞定了。

7、最后是調制秘制牛腩蘸醬，鍋里加入2勺豆瓣醬，一個小米椒碎，半勺蠔油，一勺清水，幾滴醬油小火燜著1分鐘即可。

很多朋友都非常的喜歡吃牛腩，今天給大家介紹的這道清湯蘿卜牛腩，做法是非常簡單的，而且營養價值比較高，而且口感也不膩，喜歡吃牛奶或者是牛肉的朋友，大家可以嘗試一下，趕緊把這篇文章收藏起來吧。