導(dǎo)讀隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)美好生活的向往愈發(fā)強(qiáng)烈，不少旅客乘坐飛機(jī)最期待的事情大概有兩件，一是選個(gè)窗邊的座位欣賞美景，另一個(gè)就是期待美味的航空餐了。因此，各個(gè)航....

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)美好生活的向往愈發(fā)強(qiáng)烈，不少旅客乘坐飛機(jī)最期待的事情大概有兩件，一是選個(gè)窗邊的座位欣賞美景，另一個(gè)就是期待美味的航空餐了。因此，各個(gè)航空公司的空中服務(wù)，也在航空餐上費(fèi)盡心思。除了在食材的選用、烹飪方式的考究上下功夫，許多航企也推出了兒童餐、清真餐，更有航企把始發(fā)地的特色美食搬到空中，川航的火鍋冒菜、木桶魚(yú)回鍋肉雙拼，東航的那碗面，如今都已經(jīng)成為許多旅客對(duì)一次旅程的期待。

受疫情影響，今年初許多航企的餐食量都銳減了。隨著疫情的階段性好轉(zhuǎn)，今年下半年，不少航企的機(jī)上餐飲服務(wù)開(kāi)始逐步恢復(fù)，許多有特點(diǎn)高品質(zhì)的機(jī)上美食，將為旅客的乘機(jī)體驗(yàn)翻開(kāi)新篇章。

始發(fā)地特色美食上飛機(jī)

旅行的意義在每個(gè)人心中有不同的定義，風(fēng)景、人文、歷史固然重要，但當(dāng)?shù)氐拿朗掣遣豢苫蛉?。今天，我們?cè)谧雎眯杏?jì)劃的時(shí)候，隨便打開(kāi)一個(gè)平臺(tái)搜索旅行攻略，不難發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿朗彻ヂ远加袑ｉT(mén)獨(dú)立的一欄并且熱度都很高。

旅客心里想的什么，航空公司最清楚。為了讓旅客一上飛機(jī)就能感受到目的地城市的“味道”，不少航企提供的飛機(jī)餐不再是雞肉飯、牛肉飯，而是具有濃郁當(dāng)?shù)靥厣拿牢都央取＿@種來(lái)自舌尖的“身未動(dòng)心以遠(yuǎn)”的乘機(jī)體驗(yàn)，不僅讓旅客感受到了航空公司服務(wù)的貼心與用心，也能讓旅客有一段多元化的航旅體驗(yàn)。

吉祥航空開(kāi)放“如意食盒”經(jīng)濟(jì)艙機(jī)上餐食預(yù)定

記者了解到，7月以來(lái)，南航、海航等航企的旅客已享受到冒著熱氣的飯菜。進(jìn)入8月，隨著東航和國(guó)航、深航分批恢復(fù)國(guó)內(nèi)航班機(jī)上熱食，到8月中旬，國(guó)內(nèi)大多數(shù)航空公司的國(guó)內(nèi)航班恢復(fù)了熱食供應(yīng)

令人眼前一亮的是，東航發(fā)布消息稱從8月21日起到10月底，在東航、上航恢復(fù)的上海出港國(guó)際及地區(qū)航班上，全新升級(jí)的“云上食·煥”系列餐食將亮相客艙?！霸粕鲜场ā辈褪?，光是看名字就感覺(jué)精致又高端，這是東航結(jié)合第九版疫情防控要求，為國(guó)際、地區(qū)境內(nèi)始發(fā)航班量身打造并推出的“云上食”系列餐食，主要特點(diǎn)就是融入了滬上本幫味道及海派特色。

油豆腐塞肉飯、本幫燜肉拌面、青椒茭白、各式精美點(diǎn)心甜品……這些菜肴光看名字就充滿了地域特色，讓無(wú)數(shù)外地人內(nèi)心充滿期待。而隨著航空公司對(duì)航空餐進(jìn)行升級(jí)，這些美味在飛機(jī)上就能感受到。對(duì)于一些商旅客人，工作繁忙沒(méi)有時(shí)間深度打卡當(dāng)?shù)靥厣朗?，在萬(wàn)米高空能與這些地方菜肴不期而遇，這樣的乘機(jī)體驗(yàn)一定不差。

除了針對(duì)國(guó)際、地區(qū)境內(nèi)始發(fā)航班的“云上食·煥”，東航及旗下上航的上海出港國(guó)內(nèi)航班上，也已經(jīng)升級(jí)推出了“云上食·滬”限定主題套餐。根據(jù)早中晚航段旅客用餐需求的不同，東航對(duì)限定主題套餐進(jìn)行了各色搭配。早餐為上海出港的兩艙旅客提供本幫點(diǎn)心粥品組合、創(chuàng)意粗糧組合，以及“東航那碗面”的當(dāng)月主打“本幫燜肉拌面”，經(jīng)濟(jì)艙則有此前廣受好評(píng)的意式肉醬螺旋面。午晚餐期間，結(jié)合此前旅客對(duì)于餐品的喜愛(ài)度，安排了臻選黑椒特級(jí)牛柳粒配菌菇、本幫油豆腐塞肉飯、蝦仁雞絲炒米粉等主菜。機(jī)上甜品，選取紅棗燉桃膠、乳酪布丁、芝士南瓜蛋糕等。非用餐時(shí)段的航班，則為旅客提供健康輕食沙拉紙袋餐及“溢彩”點(diǎn)心盒。

東航“云上食·煥”系列餐食

而廈門(mén)航空日前也推出了“山海同席”新閩菜。新近，乘坐廈航的不少旅客就品嘗到了“山海同席”之“香辛”系列美食。這個(gè)系列延續(xù)了此前“和醇”風(fēng)味閩菜，廈航空廚運(yùn)用各色中式和南洋香料，烹制出破布子蒸鱸魚(yú)、沙茶面、肉骨茶等餐食，帶給旅客別樣味覺(jué)體驗(yàn)。尤其是其選用的典型風(fēng)味元素破布子，憑借其獨(dú)有的木質(zhì)芳香，不僅是藥食兩用的絕佳作料，更是不少福建人記憶中古早味道的代表?！?/p>

廈航“山海同席”新閩菜

不僅餐食匯聚了地域特色，飲品也卷出了新高度。湖南航空打造萬(wàn)米高空“找茶”計(jì)劃，讓旅客在飛機(jī)上也能喝到鴨屎香檸檬茶。8月16日~9月10日，湖南航空聯(lián)合長(zhǎng)沙銀行、檸季、書(shū)亦燒仙草，將茶飲帶上萬(wàn)米高空，一同打造“向快樂(lè)出發(fā)　一起來(lái)找茶”主題航班，在落地長(zhǎng)沙前為旅客送出嗨玩福利，提前解鎖“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙”的快樂(lè)。

湖南航空打造“向快樂(lè)出發(fā) 一起來(lái)找茶”主題航班

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)飛機(jī)上也能買(mǎi)

幾十年前坐飛機(jī)，乘務(wù)員會(huì)發(fā)幾顆糖給旅客，后來(lái)有了飛機(jī)盒餐，許多人都會(huì)把它視作稀奇玩意舍不得吃帶下飛機(jī)。相比過(guò)去，當(dāng)下的萬(wàn)米高空，仿佛擁有了米其林廚房一般，在給旅客呈現(xiàn)饕餮盛宴的同時(shí)，服務(wù)的形式也花樣百出。

最近，北部灣航空就在飛機(jī)上開(kāi)展了廣西特色水果機(jī)上銷售品鑒主題航班活動(dòng)。8月5日，在北部灣航空GX8811南寧—西安的航班上，乘務(wù)組為廣大旅客精心策劃了一次極具特色的亞熱帶水果云端銷售品鑒活動(dòng)?！盀匙锌罩泄麍@”首次在萬(wàn)米高空亮相，芒果、百香果、龍眼等來(lái)自廣西的特色水果獲得眾多旅客的喜愛(ài)。

借助廣西本土航空地理優(yōu)勢(shì)，讓旅客在三萬(wàn)英尺的空中商城，能夠方便、快捷、安心地購(gòu)買(mǎi)到具有廣西特色的熱帶水果，這種乘機(jī)體驗(yàn)也是愉快又有趣的。在GX8811南寧—西安的航班上，北部灣航空乘務(wù)長(zhǎng)為大家準(zhǔn)備了試吃果品，瞬間吸引了旅客們的注意，參與試吃果品的旅客紛紛為廣西水果點(diǎn)贊。據(jù)悉，當(dāng)天活動(dòng)銷售廣播結(jié)束后，鮮美可口的水果引發(fā)了機(jī)上旅客們的下單小狂潮。在那次機(jī)上鮮果銷售品鑒主題航班活動(dòng)的最后，北部灣航空乘務(wù)組還為每位旅客準(zhǔn)備了新鮮甜香的廣西桂七芒果，客艙也因此彌漫著一股濃郁的亞熱帶果香，讓不少旅客影響深刻。　

“灣仔空中果園”首次在萬(wàn)米高空亮相

飛機(jī)上的美食花樣，現(xiàn)在可不止這些。記者從航旅縱橫發(fā)布的信息了解到，乘坐烏魯木齊航空的旅客，可以通過(guò)航旅縱橫App預(yù)定烤包子、辣子雞等新疆特色餐飲，還有法式早餐、泰式咖喱、蝦仁藜麥輕食、卡瓦普囊清真餐等豐富美食可供選擇。

據(jù)了解，航旅縱橫自今年初起便在加強(qiáng)機(jī)上餐食預(yù)訂業(yè)務(wù)，除了烏魯木齊航空，廈門(mén)航空和天津航空也與其達(dá)成合作，為旅客提供訂餐服務(wù)。目前旅客乘坐廈門(mén)航空從廈門(mén)、泉州、福州出港，或乘坐天津航空從天津、西安、新疆、大連、貴陽(yáng)、三亞、?？?、重慶、呼和浩特出港，都可以通過(guò)航旅縱橫App享受機(jī)上餐食預(yù)訂服務(wù)。　　

政策支持助力航企更好服務(wù)旅客

相信如果沒(méi)有疫情，今天的航空餐升級(jí)更新的節(jié)奏會(huì)更快。疫情防控常態(tài)下，一方面要遵守國(guó)家的防疫政策，一方面要做好服務(wù)，期待民航發(fā)展盡快恢復(fù)，即便有時(shí)候面臨兩難抉擇之，中國(guó)民航也出臺(tái)了許多幫助民航安全向好發(fā)展的政策?！?/p>

疫情發(fā)生后，我國(guó)對(duì)國(guó)際及地區(qū)客運(yùn)航班的機(jī)上餐食供應(yīng)做出明確要求，航空公司不提供冷菜、冷葷及食用冰塊，乘務(wù)員需要分區(qū)域服務(wù)、分區(qū)管理，在配餐前、后做好手部清潔消毒。同時(shí)，客艙服務(wù)要按照航班防控風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)提供相應(yīng)的餐食服務(wù)：低風(fēng)險(xiǎn)航班提供正常餐食服務(wù)；中風(fēng)險(xiǎn)航班簡(jiǎn)化配餐流程，提供預(yù)包裝食品；高風(fēng)險(xiǎn)航班在旅客登機(jī)時(shí)（前）提供預(yù)包裝食品及瓶裝飲用水，除特殊需求外，機(jī)上不再提供餐食服務(wù)。對(duì)國(guó)內(nèi)航班機(jī)上餐食，執(zhí)行的是常態(tài)化疫情防控管理措施，要求航空公司簡(jiǎn)化服務(wù)流程，除生食動(dòng)物類及海產(chǎn)品外，可提供正常餐食。如始發(fā)地有關(guān)部門(mén)發(fā)布I級(jí)響應(yīng)，按照國(guó)際及地區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)航班的防控要求采取相應(yīng)措施和餐食服務(wù)；如始發(fā)地有關(guān)部門(mén)發(fā)布II級(jí)響應(yīng)或始發(fā)地城市存在高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，按照國(guó)際及地區(qū)中風(fēng)險(xiǎn)航班的防控要求采取相應(yīng)措施和餐食服務(wù)?！　?/p>

在保障旅客用餐需求時(shí)，民航局專門(mén)印發(fā)了《關(guān)于持續(xù)改進(jìn)機(jī)上餐食服務(wù)工作的通知》，要求航空公司在確保航空安全、滿足疫情防控要求的前提下，進(jìn)一步創(chuàng)新機(jī)上餐食服務(wù)模式，提供精準(zhǔn)化的機(jī)上餐食服務(wù)。據(jù)了解，目前已有29 家航空公司推出了網(wǎng)上訂餐、選餐服務(wù)，倡導(dǎo)旅客按需取餐。同時(shí)，根據(jù)不同地區(qū)各自的特點(diǎn)，部分航空公司選擇在登機(jī)口發(fā)放餐食，或在座位上提供袋餐，既降低了病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)，又滿足了旅客下機(jī)用餐需求，得到了旅客充分肯定。下一步，行業(yè)主管部門(mén)將繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)督管理職責(zé)，壓實(shí)航空公司疫情防控主體責(zé)任，要求各航空公司按照指南要求嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，為旅客提供健康安全的乘機(jī)出行環(huán)境。同時(shí)，繼續(xù)推動(dòng)航空公司進(jìn)一步創(chuàng)新機(jī)上餐食服務(wù)模式，加快推進(jìn)網(wǎng)上預(yù)定、自助選餐、登機(jī)口發(fā)餐等模式，在降低疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，滿足旅客個(gè)性化、差異化的服務(wù)需求。（中國(guó)民航報(bào) 記者郝蒙）