導讀很多人喜歡吃的牛肉，制作方法也是五花八門：土豆燒牛肉、煎牛排、紅燜牛肉等等。牛肉的營養價值也是非常高的，首先它能強壯筋骨，增強肌肉力量。做土豆燒牛肉是我的長....

很多人喜歡吃的牛肉，制作方法也是五花八門：土豆燒牛肉、煎牛排、紅燜牛肉等等。牛肉的營養價值也是非常高的，首先它能強壯筋骨，增強肌肉力量。

做土豆燒牛肉是我的長項，有10幾年歷史。家里人都喜歡吃，酸酸甜甜、香香的、辣辣的，想起來都很美味。不過我還特別喜歡做牛肉洋蔥餡餅，這道主食我在國外期間，經常是一做就做很多，放在冰箱里凍起來，什么時候吃，提前拿出來化凍，不為別的，就是因為香，也省事。

說起做牛肉，我這還有很多小故事，今天先不講了，有一個問題，就是如何快速將凍牛肉化凍？既然經常制作牛肉，肯定有辦法。

1，牛肉放冷水中化凍。提前將冷凍的牛肉從冰箱中取出，放在鍋中，鍋里放冷水，凍牛肉也放在冷水中，用不了半天就可以化凍。

本身牛肉就應該提前用涼水浸泡的，主要是先將一部分血水泡出來，所以解凍牛肉時，正好用涼水浸泡，也有這方面原因。

2，牛肉抹鹽化凍。如果著急吃牛肉，將凍牛肉從冰箱中拿出來，在牛肉的上抹一些鹽，再放入涼水中，會在半個小時之內化凍。

3，牛肉放在冷餐層內化凍。如果打算第二天吃牛肉，就可以將牛肉從冷凍層取出，放在一個盤子里，再放入冰箱冷藏層，讓其慢慢化凍，第二天早晨再將牛肉拿出來，放在廚房自然化凍，用不了一個小時，牛肉就變軟，中午可以做可口的牛肉菜肴了。